Muffin con gocce di cioccolato
Cuisine: ItalianaDifficulty: facile12
MUFFIN15
minuti40
minutiadatta tutto l'anno
Questi muffin con gocce di cioccolato sono uno di quei dolci semplici che mi piace preparare quando voglio qualcosa di buono senza complicarmi troppo la vita. 🧁🍫 Sono morbidi, soffici e pieni di tante gocce di cioccolato che ad ogni morso diventano ancora più golose. Mi piace prepararli soprattutto per la colazione o per la merenda dei bambini, ma vi confesso che a casa mia spariscono anche dal vassoio appena si sono raffreddati! La cosa bella di questa ricetta è proprio la sua semplicità: pochi ingredienti, una ciotola per gli ingredienti secchi, una per quelli liquidi e in pochi minuti l'impasto è pronto per essere infornato. Il piccolo segreto per averli belli alti e soffici? Non lavorate troppo l'impasto. Nei muffin qualche piccolo grumo va benissimo!
Ingredienti
- Per l'impasto
- 250 g di farina 0
- 150 g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 uova a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
- 150 g di gocce di cioccolato
- 70 g di olio di semi
- 180 g di latte a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
- Preparate gli ingredienti
Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
Sistemate i pirottini di carta all'interno dello stampo da muffin. Se volete ottenere delle gocce di cioccolato ben distribuite nell'impasto, potete metterle in freezer per circa 30 minuti prima di utilizzarle.
- Mescolate gli ingredienti secchi
In una ciotola unite la farina 0, lo zucchero, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Mescolate con una frusta a mano per distribuire bene tutti gli ingredienti.
- Mescolate gli ingredienti liquidi
In un'altra ciotola sbattete leggermente le uova con il latte, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Non è necessario montare le uova: è sufficiente amalgamare bene gli ingredienti.
- Unite gli impasti
Versate il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate delicatamente con una spatola.
Lavorate l'impasto solo il necessario per amalgamare gli ingredienti. Non mescolate troppo: qualche piccolo grumo è normale e vi aiuterà ad ottenere muffin più soffici.
- Aggiungete le gocce di cioccolato
Tenete da parte una piccola quantità di gocce di cioccolato per la superficie e incorporate delicatamente le restanti nell'impasto.
Se volete, potete infarinarle leggermente prima di aggiungerle, anche se non è indispensabile
- Riempite i pirottini
Distribuite l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa ¾ della loro capacità.
Aggiungete sulla superficie le gocce di cioccolato tenute da parte. In questo modo, durante la cottura, saranno ben visibili e renderanno i muffin ancora più golosi.
- Cuocete i muffin
Infornate nel forno statico già caldo a 180°C per circa 25 minuti.
Fate la prova stecchino inserendolo al centro di un muffin: dovrà uscire asciutto o con pochissime briciole umide attaccate.
Sfornate i muffin e lasciateli riposare qualche minuto nello stampo, poi trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare completamente.
Note
- Per ottenere muffin alti e soffici, non lavorate troppo l'impasto: mescolate solo fino a quando gli ingredienti saranno amalgamati.
- Tenete gli ingredienti a temperatura ambiente, soprattutto uova e latte, per favorire una lievitazione più uniforme.
- Potete mettere le gocce di cioccolato in freezer per circa 30 minuti prima di utilizzarle.
- Non riempite i pirottini oltre i ¾ della loro capacità, altrimenti l'impasto potrebbe fuoriuscire durante la cottura.
- Aggiungete qualche goccia di cioccolato sulla superficie prima di infornare per ottenere muffin ancora più golosi.
- Se utilizzate il forno ventilato, cuocete a 170°C e controllate la cottura qualche minuto prima.
- Ogni forno è diverso: controllate sempre la cottura con uno stecchino.
- Non Aprire il forno troppo presto: aspettate almeno i primi 15-18 minuti per evitare che si sgonfino.
- Potete anche congelarli una volta completamente raffreddati. Quando vorrete gustarli, lasciateli scongelare a temperatura ambiente.
- Se volete dei muffin ancora più golosi, potete sostituire parte delle gocce di cioccolato con pezzetti di cioccolato fondente o aggiungere un cucchiaino di crema di nocciole al centro di ogni muffin prima della cottura.
