Fettuccelle con funghi porcini, piselli, pancetta e Philadelphia
Cuisine: ItalianaDifficulty: Principiante4
porzioni15
minuti20
minuti35
minutiadatta tutto l'anno
Le fettuccelle con funghi porcini, piselli, pancetta e Philadelphia sono un piatto cremoso e ricco di sapore, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale.Il gusto intenso dei funghi si unisce alla dolcezza dei piselli e alla croccantezza della pancetta, mentre il Philadelphia rende il condimento irresistibilmente vellutato senza appesantirlo.Una ricetta semplice e veloce da preparare, ideale per portare in tavola un piatto elegante e genuino che conquisterà tutti al primo assaggio.
Ingredienti
Procedimento
In una padella rosolate la pancetta con poco olio finchè diventa dorata e croccante.
Aggiungete l’olio e lo scalogno tritato finemente, poi unite i funghi porcini e fateli cuocere per circa 8-10 minuti.Versate i piselli e continuate la cottura per altri 10 minuti.Incorporate il Philadelphia, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.Se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Cuocete le fettucce le in abbondante acqua salata e scolate al dente.
Trasferite la pasta nella padella con il condimento e aggiungete il parmigiano reggiano e mantecate per un paio di minuti.
Completate con una manciata di pepe nero e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Note
- Per un risultato ancora piu gustoso utilizzate funghi porcini freschi quando sono di stagione, ma anche quelli surgelati o secchi(precedentemente ammollati) sono un ottima alternativa.
- Se la crema dovesse risultare troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla più vellutata.
- Se preferite un sapore più delicato potete sostituire la pancetta con dello speck.
- Questa ricetta è perfetta per il periodo autunnale, quando i funghi porcini sono protagonisti della tavola. Ma è ottima tutto l’anno utilizzando funghi surgelati di qualità.
