Ciambella Red Velvet Natalizia con Ricotta
Cuisine: ItalianaDifficulty: facile10
porzioni20
minuti30
minuti40
minutiautunno/inverno
Una ciambella soffice, colorata e perfetta per il periodo delle feste. ❤️🎄 Questa ciambella Red Velvet natalizia con ricotta è un dolce semplice da preparare, ma dall'aspetto davvero scenografico. L'impasto, arricchito dalla ricotta, rimane morbido e umido al punto giusto, mentre il colore rosso intenso la rende perfetta da portare in tavola durante il periodo natalizio. La decorazione con pasta di zucchero bianca crea un bellissimo contrasto con il rosso della ciambella e permette di darle un aspetto ancora più festoso ed elegante. È una ricetta ideale per la colazione e la merenda durante le feste, ma anche per accompagnare un caffè dopo pranzo o da servire agli ospiti come dolce natalizio.
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 200 g di farina 00
- 70 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30 g di latte
- 250 g di ricotta
- 1 uovo grande
- 2 cucchiaini di colorante alimentare in gel rosso
- 180 g di zucchero semolato
- Per decorare:
Pasta di zucchero bianca Q.b.
Procedimento:
- Preparare l'impasto:
Per prima cosa, lascia la ricotta a temperatura ambiente per qualche minuto e, se dovesse contenere molto siero, lasciala sgocciolare bene.
In una ciotola lavora l'uovo con lo zucchero utilizzando una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la ricotta e continua a mescolare fino a ottenere un impasto cremoso e senza grumi.
Versa a filo l'olio di semi e poi aggiungi il latte. Mescola fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Unisci il colorante alimentare rosso in gel e mescola fino a ottenere un colore uniforme e intenso.
Infine, aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, incorporandola poco alla volta. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Cuocere la ciambella:
Imburra e infarina accuratamente uno stampo da ciambella da 22-24 cm.
Versa l'impasto nello stampo e livella delicatamente la superficie.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti.
Fai la prova stecchino prima di sfornare: dovrà uscire asciutto o con qualche piccola briciola umida, ma senza tracce di impasto.
Lascia riposare la ciambella nello stampo per circa 10-15 minuti, poi sformala delicatamente e trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
- Decorare:
Quando la ciambella sarà completamente fredda, stendi la pasta di zucchero bianca con un matterello fino a ottenere uno strato sottile.
Ritaglia delle decorazioni a tema natalizio, come stelline, fiocchi di neve o piccoli alberelli.
Disponi le decorazioni sulla ciambella creando un effetto semplice ed elegante.
Per far aderire la pasta di zucchero, puoi utilizzare una piccolissima quantità di acqua o, se preferisci, una colla alimentare.
Note
- La ricotta deve essere ben sgocciolata per evitare che l'impasto risulti eccessivamente umido.
- La quantità di colorante può essere leggermente modificata in base all'intensità di rosso desiderata e al tipo di colorante utilizzato.
- Non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura per evitare che la ciambella si sgonfi.
- I tempi di cottura possono variare in base al forno e alla dimensione dello stampo: fate sempre la prova stecchino.
- Lasciate raffreddare completamente la ciambella prima di decorarla con la pasta di zucchero.
- Per una decorazione natalizia ancora più bella potete preparare stelline, fiocchi di neve o piccoli alberelli con la pasta di zucchero.
- Conservate la ciambella ben coperta a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
