{"id":1013,"date":"2026-09-08T00:37:41","date_gmt":"2026-09-07T22:37:41","guid":{"rendered":"http:\/\/milly-kitchen-and-soul.local\/?p=1013"},"modified":"2026-10-11T19:39:40","modified_gmt":"2026-10-11T17:39:40","slug":"cheesecake-ai-mirtilli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/09\/08\/cheesecake-ai-mirtilli\/","title":{"rendered":"Cheesecake ai mirtilli"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\"Cheesecake
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Cheesecake ai mirtilli<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Cuisine: Italiana<\/mark><\/span>Difficulty: facile<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span>Porzioni<\/span>

    8-10<\/p>porzioni<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    30<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Cottura della purea<\/span>

    10 <\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Riposo in frigorifero<\/span>

    5-6<\/p>ore <\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>

    6<\/p>ore circa<\/span><\/div>

    <\/span>Stagione<\/span>

    estate\/autunno<\/p><\/div><\/div><\/div>

    Questa \u00e8 una di quelle cheesecake che preparo quando voglio andare sul sicuro. \ud83d\ude0d \u00c8 semplice, fresca e cremosa e, soprattutto, a casa mia quando c\u2019\u00e8 la Nutella \u00e8 praticamente impossibile che ne rimanga una fetta!\nMi piace tantissimo il contrasto tra la base croccante di biscotti, la crema morbida allo yogurt e quella copertura golosa di Nutella e cioccolato. \u00c8 un dolce che preparo spesso quando ho ospiti, perch\u00e9 posso farlo con calma in anticipo e lasciarlo riposare in frigorifero fino al momento di servirlo.\nE poi diciamolo\u2026 basta un cucchiaino di Nutella per rendere speciale anche una cheesecake semplicissima. \u2764\ufe0f\ud83c\udf6b<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per la base<\/strong><\/li>
    • <\/span>
      • 200 g di biscotti tipo Digestive<\/li>
      • 80 g di burro fuso<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>
      • Per la crema<\/strong><\/li>
      • <\/span>
        • 250 g di Philadelphia<\/li>
        • 200 g di ricotta<\/li>
        • 130 g di zucchero semolato<\/li>
        • 200 ml di panna fresca<\/li>
        • Estratto di vaniglia q.b. (facoltativo)<\/li>
        • 10 g di gelatina in fogli<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>
        • Per la purea di mirtilli<\/strong><\/li>
        • <\/span>
          • 130 g di mirtilli<\/li>
          • 20 g di zucchero<\/li>
          • 2 cucchiaini di succo di limone<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>
          • Per la decorazione<\/strong><\/li>
          • <\/span>
            • Mirtilli freschi q.b.<\/li>
            • Granella di mandorle q.b.<\/li>
            • 4 foglie di menta fresca<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

              Procedimento:<\/h3>
              • Preparare la base<\/strong><\/li>

              • Tritate finemente i biscotti Digestive in un mixer.<\/p>

                Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Unitelo ai biscotti tritati e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.<\/p>

                Versate il composto nello stampo a cerniera da 20-22 cm e compattatelo bene con il dorso di un cucchiaio oppure con il fondo di un bicchiere.<\/p>

                Lo stampo a cerniera va sempre rivestito con carta da forno<\/strong>, sia sul fondo che, se preferite, lungo i bordi, per facilitare lo sformaggio della cheesecake e ottenere un risultato pi\u00f9 pulito.<\/p>

                Mettete la base in frigorifero per circa 15 minuti, cos\u00ec da farla rassodare.<\/p>\"base<\/li>

              • Preparare la purea di mirtilli<\/strong><\/li>

              • Lavate delicatamente i mirtilli e raccoglieteli in un pentolino.<\/p>

                Aggiungete lo zucchero e il succo di limone e fate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. I mirtilli dovranno ammorbidirsi e rilasciare il loro succo.<\/p>

                Frullate il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia.<\/p>

                Lasciate intiepidire la purea e tenetela da parte<\/p>\"purea<\/li>

              • Preparare la gelatina<\/strong><\/li>

              • Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.<\/p>

                Prendete 50 ml di panna dalla dose complessiva<\/strong> e versatela in un pentolino. Scaldatela a fiamma bassa, senza portarla a ebollizione.<\/p>

                Strizzate bene la gelatina, aggiungetela alla panna calda e mescolate fino a quando sar\u00e0 completamente sciolta. Lasciate intiepidire.<\/p><\/li>

              • Preparare la crema<\/strong><\/li>

              • Montate la restante panna fresca con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza ben ferma e tenetela in frigorifero.<\/p>

                In una ciotola lavorate il Philadelphia e la ricotta con una frusta a mano.<\/p>

                Aggiungete lo zucchero e, se lo desiderate, qualche goccia di estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.<\/p>

                Aggiungete la gelatina sciolta nella panna ormai tiepida e amalgamate bene.<\/p>

                Unite la purea di mirtilli e mescolate fino a ottenere un composto dal colore uniforme.<\/p>

                Incorporate infine la panna montata, utilizzando una spatola e facendo movimenti delicati dal basso verso l'alto, in modo da non smontare il composto.<\/p>\"crema<\/li>

              • Far rassodare la cheesecake<\/strong><\/li>

              • Riprendete la base dal frigorifero e versate al suo interno la crema ai mirtilli.<\/p>

                Livellate delicatamente la superficie con una spatola e mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 5-6 ore<\/strong>.<\/p>

                Per ottenere una consistenza ancora pi\u00f9 compatta e cremosa, vi consiglio di lasciarla riposare tutta la notte.<\/p><\/li>

              • Decorare la cheesecake<\/strong><\/li>

              • Quando la cheesecake sar\u00e0 ben rassodata, estraetela delicatamente dallo stampo.<\/p>

                Decorate la superficie con i mirtilli freschi, la granella di mandorle e qualche fogliolina di menta fresca.<\/p>

                Servite la cheesecake ben fredda.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_5nc41m5nc41m5nc4\"<\/li><\/ul><\/div>

                Note<\/h3>
                • Per questa cheesecake potete utilizzare uno stampo a cerniera da 20-22 cm. Con uno stampo da 20 cm otterrete una cheesecake pi\u00f9 alta, mentre con uno stampo da 22 cm risulter\u00e0 leggermente pi\u00f9 bassa.\n<\/li>
                • Lo stampo a cerniera va sempre rivestito con carta da forno, sia sul fondo che, se preferite, lungo i bordi, per facilitare lo sformaggio della cheesecake e ottenere un risultato pi\u00f9 pulito.<\/li>
                • Utilizzate Philadelphia, ricotta e panna ben fredde per ottenere una crema pi\u00f9 compatta e cremosa.\n<\/li>
                • Se utilizzate mirtilli surgelati, potete cuocerli direttamente senza scongelarli completamente.<\/li>
                • Passate eventualmente la purea di mirtilli attraverso un colino a maglie fini se desiderate una crema ancora pi\u00f9 liscia.<\/li>
                • Lasciate intiepidire la panna con la gelatina prima di aggiungerla alla crema.<\/li>
                • Incorporate la panna montata delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto.<\/li>
                • Per una cheesecake perfetta, preparatela il giorno prima e lasciatela riposare tutta la notte.<\/li>
                • Lasciate riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 5-6 ore, meglio ancora tutta la notte.<\/li>
                • Aggiungete la granella di mandorle poco prima di servire, cos\u00ec rester\u00e0 croccante.<\/li>
                • Per ottenere delle fette precise, immergete la lama del coltello in acqua calda, asciugatela bene e procedete con il taglio.<\/li><\/ul><\/div>