{"id":1173,"date":"2026-09-08T18:03:09","date_gmt":"2026-09-08T16:03:09","guid":{"rendered":"http:\/\/milly-kitchen-and-soul.local\/?p=1173"},"modified":"2026-10-11T19:06:05","modified_gmt":"2026-10-11T17:06:05","slug":"crostata-grano-saraceno-marmellata-more","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/09\/08\/crostata-grano-saraceno-marmellata-more\/","title":{"rendered":"Crostata di pasta frolla al grano saraceno e marmellata di more"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t
\"Crostata
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Crostata di pasta frolla al grano saraceno e marmellata di more<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
\n\t\t\t\t
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Cuisine: Italiana<\/mark><\/span>Difficulty: facile<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span>Porzioni<\/span>

    8-10<\/p>porzioni<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    25<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Riposo in frigorifero<\/span>

    20<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Tempi di cottura in forno<\/span>

    45-50<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>

    1<\/p>ora e 35 minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Stagione<\/span>Primavera\/Estate<\/span><\/div><\/div><\/div>

    Ci sono crostate che hanno un sapore un po\u2019 pi\u00f9 rustico, genuino, e che mi fanno subito pensare ai dolci fatti in casa di una volta. Questa crostata al grano saraceno e marmellata di more \u00e8 proprio una di quelle. \ud83d\udc9c\nMi piace tantissimo la sua pasta frolla, preparata con farina di grano saraceno e zucchero di canna: ha un gusto particolare, leggermente rustico e molto profumato, che si abbina benissimo alla dolcezza e alla nota un po\u2019 acidula della marmellata di more.\n\u00c8 una crostata semplice, senza creme elaborate, ma proprio per questo secondo me ha tutto il fascino dei dolci che si preparano in casa con pochi ingredienti. E poi adoro quelle strisce di frolla sulla superficie che, una volta cotte, diventano leggermente croccanti e racchiudono un ripieno morbido e goloso. \u2764\ufe0f\nUna fetta a colazione, a merenda o semplicemente con una tazza di caff\u00e8\u2026 per me \u00e8 uno di quei dolci che sanno davvero di casa.<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per la pasta frolla al grano saraceno<\/strong><\/li>
    • <\/span>
      • 200 g di farina di grano saraceno<\/li>
      • 50 g di maizena<\/li>
      • 90 g di zucchero di canna<\/li>
      • 120 g di burro freddo<\/li>
      • 1 uovo<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>
      • Per il ripieno<\/strong><\/li>
      • <\/span>

        250 g di marmellata di more<\/p><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Procedimento:<\/h3>
        • Preparate la pasta frolla<\/strong><\/li>

        • Versate in una ciotola, oppure nella ciotola della planetaria, il burro freddo tagliato a dadini e lo zucchero di canna.<\/p>

          Aggiungete l\u2019uovo e iniziate a lavorare gli ingredienti.<\/p>

          Unite poco alla volta la farina di grano saraceno e la maizena, continuando a impastare fino a quando le farine saranno completamente assorbite.<\/p>

          Lavorate la frolla per pochi secondi sul piano di lavoro, giusto il tempo di compattarla e ottenere un panetto omogeneo.<\/p>

          Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 20 minuti<\/strong>.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_toxor3toxor3toxo\"<\/li>

        • Stendete la frolla<\/strong><\/li>

        • Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla dal frigorifero e lavoratela brevemente per renderla nuovamente modellabile.<\/p>

          Tenetene da parte una parte per realizzare le strisce decorative e stendete il resto sul piano di lavoro leggermente infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa 4-5 mm<\/strong>.<\/p>

          Imburrate leggermente lo stampo per crostata apribile con fondo estraibile da 24 cm<\/strong> e rivestitelo con la pasta frolla, facendola aderire bene al fondo e ai bordi.<\/p>

          Eliminate la pasta in eccesso e sistemate bene i bordi.<\/p><\/li>

        • Aggiungete la marmellata<\/strong><\/li>

        • Versate la marmellata di more all\u2019interno del guscio di frolla e distribuitela uniformemente con il dorso di un cucchiaio, lasciando la superficie ben liscia.<\/p>

          Stendete la frolla che avete tenuto da parte fino a uno spessore di circa mezzo centimetro.<\/p>

          Ricavate delle strisce di circa 1 cm di larghezza<\/strong> e sistematele sulla superficie della crostata, formando la classica griglia.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_md6ez4md6ez4md6e\"<\/li>

        • Cuocete la crostata<\/strong><\/li>

        • Cuocete in forno statico preriscaldato a 170\u00b0C per 45-50 minuti<\/strong>, fino a quando la pasta frolla sar\u00e0 ben dorata.<\/p>

          Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.<\/p>

          Una volta fredda, trasferitela su un piatto da portata e servitela a fette.<\/p><\/li><\/ul><\/div>

          Note<\/h3>
          • Utilizzate burro ben freddo e lavorate la frolla il meno possibile, cos\u00ec rimarr\u00e0 friabile.<\/li>
          • Il riposo in frigorifero aiuta la frolla a compattarsi e a essere pi\u00f9 facile da stendere.<\/li>
          • I 250 g di marmellata sono una quantit\u00e0 adatta allo stampo da 24 cm e permettono di ottenere un ripieno generoso ma equilibrato.<\/li>
          • Se la vostra marmellata di more \u00e8 particolarmente compatta, mescolatela brevemente prima di distribuirla sulla frolla.<\/li>
          • Lasciate raffreddare completamente la crostata prima di sformarla: la frolla sar\u00e0 pi\u00f9 stabile e il ripieno si sar\u00e0 assestato.<\/li>
          • Per una decorazione pi\u00f9 rustica, potete semplicemente sistemare le strisce sulla superficie senza creare una griglia perfettamente geometrica.<\/li>
          • La farina di grano saraceno dona alla frolla un gusto pi\u00f9 rustico rispetto alla classica pasta frolla e si abbina particolarmente bene alla marmellata di more.<\/li><\/ul><\/div>