{"id":1181,"date":"2026-09-08T22:53:01","date_gmt":"2026-09-08T20:53:01","guid":{"rendered":"http:\/\/milly-kitchen-and-soul.local\/?p=1181"},"modified":"2026-10-26T00:39:50","modified_gmt":"2026-10-25T23:39:50","slug":"crostata-confettura-fichi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/09\/08\/crostata-confettura-fichi\/","title":{"rendered":"Crostata con confettura di fichi"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t
\"Crostata
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Crostata con confettura di fichi<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
\n\t\t\t\t
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Cuisine: Italiana<\/mark><\/span>Difficulty: facile<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span>Porzioni<\/span>

    10-12<\/p>porzioni<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    25<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Riposo in frigorifero<\/span>

    30<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Tempi di cottura in forno<\/span>

    45<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>

    1<\/p>ora e 40 minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Stagione<\/span>Estate\/ Autunno<\/span><\/div><\/div><\/div>

    Ci sono dolci che per me hanno il sapore di settembre, delle giornate che piano piano si accorciano e della voglia di tornare a preparare qualcosa di buono in cucina. Questa crostata con confettura di fichi \u00e8 proprio uno di quei dolci semplici che amo preparare quando i fichi sono protagonisti della stagione. \ud83e\udd0e\nUna pasta frolla friabile e profumata al limone racchiude un generoso strato di confettura di fichi, per una crostata dal gusto genuino e dal profumo che sa subito di casa.\nMi piace perch\u00e9 non servono creme elaborate n\u00e9 tanti ingredienti: una buona frolla, una confettura che ci piace e il gioco \u00e8 fatto. \u00c8 una di quelle crostate che preparerei volentieri per una colazione lenta, per la merenda o semplicemente da lasciare sul tavolo e vedere sparire fetta dopo fetta.\nE poi c'\u00e8 quel profumo di limone che incontra la dolcezza dei fichi\u2026 per me \u00e8 un abbinamento semplice ma davvero irresistibile. \u2764\ufe0f<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per la pasta frolla<\/strong><\/li>
    • <\/span>
      • 300 g di farina 0<\/li>
      • 125 g di burro freddo<\/li>
      • 130 g di zucchero semolato<\/li>
      • 1 uovo<\/li>
      • 1 tuorlo<\/li>
      • Scorza di 1 limone non trattato<\/li>
      • 1 pizzico di sale<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>
      • Per il ripieno<\/strong><\/li>
      • <\/span>

        500 g di confettura di fichi<\/p><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Procedimento:<\/h3>
        • Preparate la pasta frolla<\/strong><\/li>

        • Versate in una ciotola, oppure nella ciotola della planetaria, la farina 0 e aggiungete il burro freddo tagliato a dadini.<\/p>

          Lavorate velocemente gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.<\/p>

          Aggiungete lo zucchero semolato, il pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata, quindi mescolate.<\/p>

          Unite l'uovo e il tuorlo e iniziate a impastare fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.<\/p>

          Trasferite l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo velocemente, giusto il tempo necessario per compattarlo e formare un panetto omogeneo.<\/p>

          Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti<\/strong>.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_hz7dpjhz7dpjhz7d\"<\/li>

        • Stendete la frolla<\/strong><\/li>

        • Trascorso il riposo, riprendete la frolla dal frigorifero e lavoratela brevemente per renderla nuovamente modellabile.<\/p>

          Tenete da parte una porzione di frolla per realizzare le strisce decorative.<\/p>

          Stendete il resto della frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa 4-5 mm<\/strong>.<\/p>

          Imburrate leggermente lo stampo per crostata con fondo estraibile da 25 cm<\/strong> e rivestitelo con la frolla, facendola aderire bene al fondo e ai bordi.<\/p>

          Eliminate la pasta in eccesso e sistemate bene il bordo della crostata.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_73ge2573ge2573ge\"<\/li>

        • Aggiungete la confettura<\/strong><\/li>

        • Versate i 500 g di confettura di fichi<\/strong> all'interno del guscio di frolla.<\/p>

          Distribuitela uniformemente con il dorso di un cucchiaio, cercando di creare uno strato regolare.<\/p>

          Stendete la frolla tenuta da parte e ricavate delle strisce di circa 1 cm di larghezza<\/strong>.<\/p>

          Sistemate le strisce sulla superficie della crostata, formando la classica griglia.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_rl0oydrl0oydrl0o\"<\/li>

        • Cuocete la crostata<\/strong><\/li>

        • Preriscaldate il forno in modalit\u00e0 statica a 175-180\u00b0C<\/strong>.<\/p>

          Infornate la crostata e cuocetela per circa 45 minuti<\/strong>, o fino a quando la frolla sar\u00e0 ben dorata.<\/p>

          Se durante la cottura vedete che la superficie si scurisce troppo velocemente, copritela delicatamente con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.<\/p>

          Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.<\/p>

          Una volta fredda, trasferitela su un piatto da portata e servitela a fette.<\/p>

          \u00a0<\/h2><\/li><\/ul><\/div>

          Note<\/h3>
          • Utilizzate burro ben freddo e lavorate la frolla velocemente, evitando di scaldarla troppo con le mani.<\/li>
          • Non saltate il riposo in frigorifero: aiuter\u00e0 la frolla a mantenere meglio la forma durante la cottura.<\/li>
          • La scorza di limone nella frolla \u00e8 un piccolo dettaglio che secondo me fa davvero la differenza: dona freschezza e profumo e si sposa benissimo con il gusto dolce e intenso della confettura di fichi.<\/li>
          • Se la confettura di fichi \u00e8 molto compatta, mescolatela brevemente in una ciotola prima di distribuirla sulla crostata.<\/li>
          • I 500 g di confettura creano uno strato generoso, perfetto per lo stampo da 25 cm.<\/li>
          • Lasciate raffreddare completamente la crostata prima di sformarla: la frolla sar\u00e0 pi\u00f9 stabile e la confettura si sar\u00e0 assestata.<\/li>
          • Potete sostituire la confettura di fichi con quella che preferite, mantenendo la stessa quantit\u00e0.<\/li>
          • Per questa ricetta ho utilizzato uno stampo per crostata con fondo estraibile da 25 cm. Imburratelo leggermente prima di rivestirlo con la pasta frolla, cos\u00ec sar\u00e0 pi\u00f9 semplice sformare la crostata una volta completamente fredda.\n<\/li><\/ul><\/div>