{"id":1719,"date":"2026-09-16T18:00:09","date_gmt":"2026-09-16T16:00:09","guid":{"rendered":"http:\/\/milly-kitchen-and-soul.local\/?p=1719"},"modified":"2026-10-10T17:07:56","modified_gmt":"2026-10-10T15:07:56","slug":"insalata-ceci-cetrioli-pomodori-feta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/09\/16\/insalata-ceci-cetrioli-pomodori-feta\/","title":{"rendered":"Insalata di ceci con cetrioli, pomodori datterino, feta, pinoli e basilico"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"Insalata
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Insalata di ceci con cetrioli, pomodori datterino, feta, pinoli e basilico<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Cuisine: Italiana<\/mark><\/span>Difficulty: facile<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span>Porzioni<\/span>

    4<\/p>porzioni<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    15<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Riposo <\/span>

    15<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>

    25<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Stagione<\/span>Estate<\/span><\/div>
    <\/span>dieta<\/span>vegetariana<\/span><\/div><\/div><\/div>

    Questa insalata \u00e8 nata proprio dalla voglia di preparare qualcosa di fresco senza dover accendere i fornelli. Quando fa caldo mi piace mettere insieme pochi ingredienti, tagliarli al momento e lasciarli parlare da soli, soprattutto quando ci sono colori e sapori cos\u00ec mediterranei.\nI ceci danno sostanza, i cetrioli aggiungono quella parte fresca e croccante, mentre i pomodorini datterino, tra gialli e rossi, portano dolcezza e colore. Poi arriva la feta, saporita e cremosa, e i pinoli aggiungono quel piccolo tocco croccante che mi piace trovare nelle insalate.\nLa preparo in pochi minuti e, dopo aver mescolato tutto, mi piace lasciarla riposare una decina di minuti: \u00e8 un piccolo passaggio, ma permette ai ceci di insaporirsi bene con il condimento e agli ingredienti di amalgamarsi.\nUn filo di olio extravergine di oliva, qualche foglia di basilico fresco e il gioco \u00e8 fatto. \u00c8 una di quelle ricette semplici da tenere a mente per un pranzo estivo veloce, fresco e senza complicazioni. \ud83e\udd0e<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per 4 persone<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      460 g di ceci in barattolo
      1 cetriolo grande
      200 g di pomodori datterino, gialli e rossi
      16 g di pinoli
      200 g di feta
      Olio extravergine di oliva q.b.
      Sale q.b.
      Foglie di basilico q.b.
      Prezzemolo q.b<\/p><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

      Procedimento:<\/h3>
      • Scolate e lavate i ceci<\/strong><\/li>

      • Scolate i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquateli accuratamente sotto l\u2019acqua corrente. Lasciateli sgocciolare bene prima di utilizzarli.<\/p><\/li>

      • Tagliate le verdure<\/strong><\/li>

      • Lavate il cetriolo e i pomodori datterino. Tagliate il cetriolo a cubetti e dividete i pomodorini a met\u00e0.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_c127jjc127jjc127\"<\/li>

      • Unite gli ingredienti<\/strong><\/li>

      • Versate i ceci in una ciotola capiente e aggiungete il cetriolo e i pomodorini. Unite la feta tagliata a dadini e i pinoli.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_j5aj2lj5aj2lj5aj\"<\/li>

      • Condite l\u2019insalata<\/strong><\/li>

      • Condite con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Se vi piace, potete aggiungere anche una macinata di pepe nero.Completate con le foglie di basilico e il prezzemolo.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_byr084byr084byr0\"<\/li>

      • Mescolate e lasciate riposare<\/strong><\/li>

      • Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non rompere la feta.<\/p>

        Lasciate riposare l'insalata per circa 10 minuti prima di servirla, cos\u00ec i sapori avranno il tempo di amalgamarsi.<\/p><\/li><\/ul><\/div>

        Note<\/h3>
        • Potete preparare l'insalata anche con qualche ora di anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla. In questo caso vi consiglio di aggiungere il basilico poco prima di portarla in tavola, cos\u00ec manterr\u00e0 meglio il suo profumo e il suo colore.<\/li>
        • Ceci: se utilizzate ceci in barattolo, sciacquateli molto bene e lasciateli sgocciolare prima di aggiungerli all\u2019insalata, cos\u00ec eliminerete il liquido di conservazione in eccesso.<\/li>
        • Feta: aggiungetela delicatamente alla fine, soprattutto se preferite mantenere i dadini ben visibili e non troppo sbriciolati.<\/li>
        • Pinoli: potete utilizzarli al naturale oppure, se avete qualche minuto in pi\u00f9, tostarli leggermente in padella per renderli ancora pi\u00f9 croccanti e profumati.<\/li>
        • Riposo: non saltate i 10 minuti di riposo prima di servire. \u00c8 un passaggio semplice, ma aiuta i ceci e le verdure ad assorbire meglio il condimento.<\/li>
        • Basilico: aggiungetelo preferibilmente poco prima di servire, per mantenere pi\u00f9 intenso il suo profumo.<\/li>
        • Conservazione: conservate l\u2019insalata in frigorifero, ben coperta, e consumatela entro 1 giorno per mantenere al meglio la freschezza delle verdure.<\/li><\/ul><\/div>