{"id":1728,"date":"2026-09-16T19:22:29","date_gmt":"2026-09-16T17:22:29","guid":{"rendered":"http:\/\/milly-kitchen-and-soul.local\/?p=1728"},"modified":"2026-10-10T17:06:16","modified_gmt":"2026-10-10T15:06:16","slug":"crostata-salata-philadelphia-erbe-pomodorini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/09\/16\/crostata-salata-philadelphia-erbe-pomodorini\/","title":{"rendered":"Crostata salata con Philadelphia alle erbe mediterranee e pomodorini"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"Crostata
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Crostata salata con Philadelphia alle erbe mediterranee e pomodorini<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Cuisine: Italiana<\/mark><\/span>Difficulty: facile<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span>Porzioni<\/span>

    10<\/p>porzioni<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    15<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Stampo<\/span>Stampo furbo per crostate da 24 cm<\/span><\/div>
    <\/span>Riposo <\/span>

    15<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Tempi di cottura in forno<\/span>

    35-40<\/p>minuti <\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>

    1<\/p>ora e 15 minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Stagione<\/span>Adatta tutto l'anno<\/span><\/div>
    <\/span>dieta<\/span>vegetariana<\/span><\/div><\/div><\/div>

    Questa crostata salata l\u2019avevo preparata con la voglia di portare in tavola qualcosa di diverso dalla solita torta rustica, ma senza passare troppo tempo ai fornelli. Mi piaceva l\u2019idea di una base morbida, da cuocere nello stampo furbo, da completare poi con una crema fresca e qualche pomodorino colorato.\nLa parte che mi piace di pi\u00f9 \u00e8 proprio la preparazione della base: montare bene le uova, aggiungere poco alla volta gli ingredienti e vedere l\u2019impasto diventare morbido e uniforme. In forno cresce e si colora leggermente, mentre in cucina si sente quel profumo semplice e buonissimo delle torte salate appena cotte.\nAspetto sempre che si raffreddi completamente prima di rovesciarla, perch\u00e9 \u00e8 in quel momento che si vede l\u2019incavo centrale dello stampo furbo, pronto ad accogliere la farcitura. Il Philadelphia alle erbe mediterranee si spalma facilmente e, con qualche ciuffetto realizzato con la sac \u00e0 poche, rende subito la crostata pi\u00f9 curata.\nAlla fine aggiungo i pomodorini, un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di prezzemolo. Mi piace il contrasto tra la base soffice, la crema morbida e la freschezza dei pomodori, soprattutto quando la crostata viene servita a temperatura ambiente.\n\u00c8 una ricetta semplice, ma fa la sua figura: perfetta da tagliare a fette per un aperitivo, da servire come antipasto o da preparare in anticipo per un pranzo informale. \ud83e\udd0e\n<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per la base<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      200 g di farina 00
      2 uova
      10 g di lievito istantaneo per torte salate
      110 ml di latte
      70 g di olio di semi
      30 g di Parmigiano Reggiano
      Sale q.b.<\/p><\/span><\/div><\/li>

    • Per il ripieno<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      300 g di Philadelphia alle erbe mediterranee<\/p><\/span><\/div><\/li>

    • Per la decorazione<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      Pomodorini tipo Pachino q.b.
      Olio extravergine di oliva q.b.
      Prezzemolo q.b.<\/p><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

      Procedimento:<\/h3>
      • Montate le uova<\/strong><\/li>

      • Preriscaldate il forno in modalit\u00e0 statica a 180\u00b0C.<\/p>

        Versate le uova nella ciotola della planetaria e montatele per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_jsns5cjsns5cjsns\"<\/li>

      • Unite gli ingredienti liquidi<\/strong><\/li>

      • Aggiungete l\u2019olio di semi, il latte, il Parmigiano Reggiano e un pizzico di sale. Mescolate fino a incorporare bene tutti gli ingredienti.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_p25xbjp25xbjp25x\"<\/li>

      • Aggiungete farina e lievito<\/strong><\/li>

      • Setacciate la farina e il lievito istantaneo per torte salate.<\/p>

        Uniteli poco alla volta al composto liquido, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_lfs64vlfs64vlfs6\"<\/li>

      • Versate nello stampo<\/strong><\/li>

      • Imburrate e infarinate lo stampo furbo da 24 cm.<\/p>

        Versate l\u2019impasto all\u2019interno e livellate delicatamente la superficie.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_xvpnxaxvpnxaxvpn\"<\/li>

      • Cuocete la base<\/strong><\/li>

      • Infornate a 180\u00b0C in modalit\u00e0 statica e cuocete per circa 35\u201340 minuti.<\/p>

        Verificate la cottura con uno stecchino: dovr\u00e0 uscire asciutto.<\/p>

        Sfornate e lasciate raffreddare completamente la base prima di rovesciarla.<\/p><\/li>

      • Farcite e decorate<\/strong><\/li>

      • Quando la crostata sar\u00e0 completamente fredda, rovesciatela delicatamente su un piatto da portata.<\/p>

        Distribuite il Philadelphia alle erbe sulla superficie e livellatelo con una spatola.<\/p>

        Trasferite una parte del formaggio in una sac \u00e0 poche e realizzate dei ciuffetti decorativi.<\/p>

        Lavate e asciugate i pomodorini, poi disponeteli sulla crostata.<\/p>

        Completate con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di prezzemolo.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_tsnogmtsnogmtsno\"<\/li><\/ul><\/div>

        Note<\/h3>
        • Raffreddamento: lasciate raffreddare completamente la base prima di aggiungere il Philadelphia, altrimenti il formaggio potrebbe ammorbidirsi troppo e perdere la sua consistenza.<\/li>
        • Stampo: lo stampo furbo da 24 cm permette di ottenere l\u2019incavo centrale perfetto per contenere la farcitura.<\/li>
        • Philadelphia: se il formaggio dovesse risultare troppo compatto, lavoratelo brevemente con una spatola prima di spalmarlo sulla base.<\/li>
        • Decorazione: potete tagliare i pomodorini a met\u00e0 oppure lasciarli interi, in base all\u2019effetto che desiderate ottenere.<\/li>
        • Erbe aromatiche: potete sostituire il prezzemolo con basilico fresco oppure aggiungere una spolverata di origano.<\/li>
        • Conservazione: conservate la crostata in frigorifero, ben coperta, per massimo 2 giorni.<\/li>
        • Servizio: tiratela fuori dal frigorifero qualche minuto prima di servirla, cos\u00ec la base e la crema avranno una consistenza pi\u00f9 piacevole.<\/li><\/ul><\/div>