{"id":2443,"date":"2026-10-30T15:14:21","date_gmt":"2026-10-30T14:14:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/?p=2443"},"modified":"2026-10-30T15:18:59","modified_gmt":"2026-10-30T14:18:59","slug":"plumcake-alla-zucca-con-crumble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/10\/30\/plumcake-alla-zucca-con-crumble\/","title":{"rendered":"Plumcake alla zucca con crumble alla cannella"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t
\"Plumcake
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Plumcake alla zucca con crumble alla cannella<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Cuisine: italiana<\/mark><\/span>Difficulty: facile<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span>Porzioni<\/span>

    8-10<\/p>Fette<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    20<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Stampo<\/span>Plumcake da 30 cm<\/span><\/div>
    <\/span>Tempi di cottura in forno<\/span>

    50-55<\/p>Minuti <\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>1 ora e 15 minuti<\/span><\/div>
    <\/span>Stagione<\/span>Autunno <\/span><\/div>
    <\/span>dieta<\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div><\/div>

    Vi dico la verit\u00e0, questo plumcake alla zucca mi \u00e8 piaciuto davvero tantissimo! \u2764\ufe0f\n\nQuando l'ho tagliato non immaginavo fosse cos\u00ec soffice. Aveva un profumo meraviglioso di cannella e spezie, ma \u00e8 stato al primo assaggio che mi ha conquistata definitivamente.\n\nL'interno \u00e8 morbido, umido al punto giusto e delicatamente profumato di zucca. Sopra, invece, c'\u00e8 una copertura di crumble alla cannella che durante la cottura diventa leggermente croccante, creando un contrasto davvero piacevole con la morbidezza dell'impasto.\n\n\u00c8 uno di quei dolci semplici, fatti con ingredienti genuini, che porterei volentieri in tavola a colazione o per una merenda in famiglia. E vi assicuro che una fetta tira l'altra!\n\nUn dolce autunnale che rifarei senza pensarci due volte. \ud83e\udd0e<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per l'impasto<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      • 300 g di farina 00<\/p><\/li>

      • 250 g di purea di zucca cotta e ben asciutta<\/p><\/li>

      • 180 g di zucchero di canna<\/p><\/li>

      • 3 uova medie (circa 150 g senza guscio)<\/p><\/li>

      • 100 g di olio di semi<\/p><\/li>

      • 50 ml di latte<\/p><\/li>

      • 12 g di lievito per dolci<\/p><\/li>

      • 2 cucchiaini di cannella<\/p><\/li>

      • Noce moscata q.b.<\/p><\/li>

      • Vaniglia q.b.<\/p><\/li>

      • 1 pizzico di sale<\/p><\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>

      • Per il crumble<\/strong><\/li>
      • <\/span>

        • 100 g di farina 00<\/p><\/li>

        • 70 g di burro freddo<\/p><\/li>

        • 70 g di zucchero di canna<\/p><\/li>

        • 1 cucchiaino di cannella<\/p><\/li>

        • 1 pizzico di sale<\/p><\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Procedimento:<\/h3>
          • Preparate la purea di zucca<\/strong><\/li>

          • Cuocete la zucca fino a quando sar\u00e0 morbida, preferibilmente al forno, cos\u00ec da evitare che assorba troppa acqua. Frullatela e lasciatela raffreddare completamente.<\/p>

            \u00c8 importante che la purea sia ben asciutta: questo aiuter\u00e0 a ottenere un plumcake morbido, senza appesantire l'impasto.<\/p>\"Purea<\/li>

          • Preparate il crumble alla cannella<\/strong><\/li>

          • In una ciotola versate la farina, lo zucchero di canna, la cannella e il pizzico di sale.<\/p>

            Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate velocemente gli ingredienti con la punta delle dita, fino a ottenere delle briciole irregolari.<\/p>

            Trasferite il crumble in frigorifero mentre preparate l'impasto.<\/p>\"Impasto<\/li>

          • Montate le uova con lo zucchero<\/strong><\/li>

          • In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero di canna utilizzando le fruste elettriche o a mano, fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.<\/p>\"Preparazione<\/li>

          • Aggiungete gli ingredienti liquidi<\/strong><\/li>

          • Unite l'olio di semi, il latte e la vaniglia. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti.<\/p>

            Aggiungete anche la purea di zucca ormai fredda e continuate a mescolare fino a ottenere un composto uniforme.<\/p>\"Preparazione<\/li>

          • Incorporate gli ingredienti secchi<\/strong><\/li>

          • Setacciate la farina con il lievito per dolci, la cannella, la noce moscata e il sale.<\/p>

            Aggiungete gli ingredienti secchi al composto poco alla volta, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocit\u00e0, soltanto fino a ottenere un impasto omogeneo.<\/p>\"Dolce<\/li>

          • Riempite lo stampo<\/strong><\/li>

          • Rivestite uno stampo da plumcake da 30 cm con carta forno oppure imburratelo e infarinatelo leggermente.<\/p>

            Versate l'impasto nello stampo e livellate delicatamente la superficie con una spatola.<\/p>\"Preparazione<\/li>

          • Distribuite il crumble<\/strong><\/li>

          • Riprendete il crumble dal frigorifero e distribuitelo uniformemente sulla superficie del plumcake, senza pressarlo.<\/p>\"Mani<\/li>

          • Cuocete il plumcake<\/strong><\/li>

          • Infornate in forno statico preriscaldato a 180\u00b0C per circa 50-55 minuti.<\/p>

            Verificate la cottura con uno stecchino inserito nella parte centrale del dolce: dovr\u00e0 uscire asciutto o con poche briciole umide, evitando di confonderle con l'impasto crudo.<\/p>

            Se la superficie dovesse scurirsi troppo, copritela delicatamente con un foglio di alluminio negli ultimi minuti.<\/p><\/li>

          • Lasciate raffreddare e servite<\/strong><\/li>

          • Sfornate il plumcake e lasciatelo riposare nello stampo per circa 10-15 minuti.<\/p>

            Trasferitelo poi su una gratella e fatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.<\/p>

            Il profumo della cannella e la copertura croccante del crumble renderanno ogni fetta davvero speciale!<\/p>\"Taglio<\/li><\/ul><\/div>

            Note<\/h3>
            • Per questa ricetta ho utilizzato uno stampo da plumcake da 30 cm.<\/li>
            • La purea di zucca deve essere ben asciutta e completamente fredda prima di essere aggiunta all'impasto.<\/li>
            • Per un crumble pi\u00f9 croccante, utilizzate burro freddo di frigorifero e lavoratelo velocemente con le dita.<\/li>
            • Potete preparare il crumble in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.<\/li>
            • Il plumcake si conserva per 2-3 giorni sotto una campana per dolci, a temperatura ambiente, in un luogo fresco.<\/li><\/ul><\/div>