{"id":2465,"date":"2026-10-30T18:00:01","date_gmt":"2026-10-30T17:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/?p=2465"},"modified":"2026-10-30T18:01:08","modified_gmt":"2026-10-30T17:01:08","slug":"brownie-zucca-cioccolato-vegani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/10\/30\/brownie-zucca-cioccolato-vegani\/","title":{"rendered":"Brownie marmorizzati zucca e cioccolato \u2013 vegani e senza uova"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t
\"Brownie
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Brownie marmorizzati zucca e cioccolato \u2013 vegani e senza uova<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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    <\/span>Porzioni<\/span>

    9-12 quadrotti<\/p>quadrotti<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    25<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Stampo<\/span>quadrato 20 \u00d7 20 cm<\/span><\/div>
    <\/span>Tempi di cottura in forno<\/span>

    25-30<\/p>Minuti <\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>circa 55 minuti<\/span><\/div>
    <\/span>Stagione<\/span>Autunno <\/span><\/div>
    <\/span>dieta<\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div><\/div>

    Zucca e cioccolato: un abbinamento che in questi dolcetti mi piace davvero tantissimo! \ud83c\udf83\ud83c\udf6b\n\nSembrano dei classici brownie, ma sono completamente vegani: niente uova, niente burro e niente latte.\n\nHo preparato due impasti diversi, uno al cioccolato fondente e uno alla zucca, utilizzando yogurt e bevanda vegetale. Poi li ho alternati nello stampo creando quell'effetto marmorizzato che rende ogni quadretto diverso dall'altro.\n\nLa parte al cioccolato \u00e8 intensa e fondente, mentre quella alla zucca \u00e8 delicata, morbida e profumata alla cannella. Insieme creano un contrasto davvero piacevole.\n\nLa cosa bella \u00e8 che, nonostante siano preparati senza ingredienti di origine animale, il risultato \u00e8 goloso e appagante.\n\nSono perfetti da gustare a merenda, magari con una tazza di t\u00e8 caldo, oppure quando arriva quella voglia di cioccolato a cui \u00e8 difficile resistere. \ud83e\udd0e<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per l'impasto al cioccolato<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      • 110 g di farina 00<\/p><\/li>

      • 35 g di cacao amaro<\/p><\/li>

      • 100 g di zucchero di canna<\/p><\/li>

      • 80 g di cioccolato fondente<\/p><\/li>

      • 55 g di olio di semi di girasole<\/p><\/li>

      • 90 g di yogurt vegetale bianco<\/p><\/li>

      • 70 ml di bevanda vegetale<\/p><\/li>

      • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia<\/p><\/li>

      • 1 cucchiaino di lievito per dolci<\/p><\/li>

      • 1 pizzico abbondante di sale<\/p><\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>

      • Per l'impasto alla zucca<\/strong><\/li>
      • <\/span>

        • 180 g di purea di zucca molto asciutta<\/p><\/li>

        • 70 g di farina 00<\/p><\/li>

        • 45 g di zucchero di canna<\/p><\/li>

        • 35 g di olio di semi di girasole<\/p><\/li>

        • 50 g di yogurt vegetale bianco<\/p><\/li>

        • \u00bd cucchiaino di cannella<\/p><\/li>

        • \u00bd cucchiaino di estratto di vaniglia<\/p><\/li>

        • \u00bd cucchiaino di lievito per dolci<\/p><\/li>

        • 1 pizzico di sale<\/p><\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Procedimento:<\/h3>
          • Preparate la purea di zucca<\/strong><\/li>

          • Cuocete la zucca, preferibilmente al forno, fino a quando sar\u00e0 morbida. Frullatela e lasciatela raffreddare completamente.<\/p>

            Se necessario, eliminate l'acqua in eccesso: per questa ricetta \u00e8 importante ottenere una purea molto asciutta, cos\u00ec da non rendere troppo umido l'impasto.<\/p>

            Pesate i 180 g necessari soltanto dopo averla cotta e asciugata.<\/p>\"Preparazione<\/li>

          • Preparate l'impasto al cioccolato<\/strong><\/li>

          • Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria oppure nel microonde, a intervalli brevi. Lasciatelo intiepidire.<\/p>

            In una ciotola unite lo yogurt vegetale, la bevanda vegetale, l'olio di semi, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto uniforme.<\/p>

            Aggiungete il cioccolato fuso e amalgamate.<\/p>

            In un'altra ciotola setacciate la farina, il cacao amaro e il lievito. Unite il sale.<\/p>

            Incorporate gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo, denso e cremoso.<\/p>\"Preparazione<\/li>

          • Preparate l'impasto alla zucca<\/strong><\/li>

          • In una seconda ciotola versate la purea di zucca ormai fredda.<\/p>

            Aggiungete lo yogurt vegetale, l'olio di semi, lo zucchero di canna e la vaniglia. Unite anche la cannella e il pizzico di sale.<\/p>

            Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.<\/p>

            Setacciate la farina con il lievito e incorporateli poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto uniforme.<\/p>\"Preparazione<\/li>

          • Preparate lo stampo<\/strong><\/li>

          • Rivestite uno stampo quadrato da 20 \u00d7 20 cm con carta forno, lasciando fuoriuscire leggermente i bordi per facilitare l'estrazione dei brownie una volta cotti.<\/p>\"Preparazione<\/li>

          • Create l'effetto marmorizzato<\/strong><\/li>

          • Versate nello stampo i due impasti alternandoli a cucchiaiate, distribuendoli in modo irregolare.<\/p>

            Con uno stecchino o la punta di un coltello create delicati movimenti sulla superficie, formando delle venature tra i due colori.<\/p>

            Non mescolate eccessivamente: l'obiettivo \u00e8 mantenere ben visibili le due preparazioni e ottenere un effetto marmorizzato.<\/p>\"Marbr\u00e9<\/li>

          • Cuocete i brownie<\/strong><\/li>

          • Infornate in forno statico preriscaldato a 180\u00b0C per circa 25-30 minuti.<\/p>

            Controllate la cottura con uno stecchino: dovr\u00e0 uscire con qualche briciola umida, ma senza impasto liquido.<\/p>

            Fate attenzione a non prolungare troppo la cottura: i brownie devono mantenere una consistenza morbida e leggermente umida all'interno.<\/p><\/li>

          • Lasciate raffreddare e tagliate<\/strong><\/li>

          • Sfornate e lasciate raffreddare completamente i brownie nello stampo.<\/p>

            Sollevateli delicatamente aiutandovi con la carta forno e trasferiteli su un tagliere.<\/p>

            Tagliate a quadrotti con un coltello affilato, pulendo la lama tra un taglio e l'altro per ottenere bordi pi\u00f9 regolari.<\/p>

            I vostri brownie marmorizzati zucca e cioccolato sono pronti da gustare! \ud83c\udf83\ud83c\udf6b<\/p>\"Brownies<\/li><\/ul><\/div>

            Note<\/h3>
            • La purea di zucca: deve essere molto asciutta. \u00c8 uno degli aspetti pi\u00f9 importanti per ottenere brownie dalla consistenza giusta.<\/li>
            • Il cioccolato: scegliete un cioccolato fondente senza ingredienti di origine animale, controllando l'etichetta.<\/li>
            • L'effetto marmorizzato: non lavorate troppo i due impasti con lo stecchino, altrimenti i colori tenderanno a mescolarsi.<\/li>
            • La cottura: non aspettate che lo stecchino esca completamente asciutto. I brownie devono rimanere morbidi e fondenti.<\/li>
            • Il taglio: aspettate che siano completamente freddi prima di dividerli in quadrotti.<\/li>
            • Per questa ricetta ho utilizzato uno stampo quadrato da 20 \u00d7 20 cm.<\/li>
            • Lo yogurt vegetale pu\u00f2 essere di soia o di un'altra tipologia bianca e non zuccherata.<\/li>
            • La bevanda vegetale pu\u00f2 essere di soia, avena o mandorla, preferibilmente senza zuccheri aggiunti.<\/li>
            • Per una versione completamente vegana, verificate che il cioccolato fondente e tutti gli altri ingredienti riportino caratteristiche compatibili con l'alimentazione vegana.<\/li>
            • Conservate i brownie in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, in frigorifero, data la presenza della purea di zucca.<\/li><\/ul><\/div>