{"id":2481,"date":"2026-10-30T22:31:27","date_gmt":"2026-10-30T21:31:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/?p=2481"},"modified":"2026-10-30T22:34:24","modified_gmt":"2026-10-30T21:34:24","slug":"crostata-cookies-mascarpone-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/10\/30\/crostata-cookies-mascarpone-cioccolato\/","title":{"rendered":"Crostata cookies con crema al mascarpone e cioccolato"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"Crostata
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Crostata cookies con crema al mascarpone e cioccolato<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
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    <\/span>Porzioni<\/span>

    8-10 <\/p>fette<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    30<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>stampo <\/span> crostata da 25 cm<\/span><\/div>
    <\/span>Tempi di cottura in forno<\/span>

    35- 40 <\/p>Minuti circa<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>circa 2 ore e 15 minuti<\/span><\/div>
    <\/span>Stagione<\/span>Adatta tutto l'anno<\/span><\/div>
    <\/span>dieta<\/span>vegetariana<\/span><\/div><\/div><\/div>

    \nQuesta crostata \u00e8 nata dalla voglia di preparare qualcosa di goloso, ma un po' diverso dal solito. \ud83e\udd0e\n\nMi piace tantissimo l'impasto dei cookies, cos\u00ec ho pensato di trasformarlo in una crostata, aggiungendo un ripieno cremoso al mascarpone e cioccolato fondente.\n\nIl risultato mi ha conquistata! La frolla \u00e8 ricca di gocce di cioccolato, con una consistenza friabile e leggermente croccante, mentre all'interno si nasconde una crema morbida e avvolgente.\n\nQuando l'ho sfornata la cucina profumava di burro e cioccolato\u2026 e lo ammetto, ho aspettato pochissimo prima di tagliarla! \ud83d\ude05\n\nLa superficie l'ho lasciata volutamente un po' irregolare, con pezzetti di frolla e altre gocce di cioccolato. Perch\u00e9, secondo me, le crostate non devono essere perfette per essere bellissime.\n\nRustica, cremosa e super cioccolatosa: una di quelle ricette da condividere a merenda, ma anche da concedersi quando si ha voglia di qualcosa di davvero goloso.\n\n<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per la frolla cookies<\/strong><\/li>
    • <\/span>

      • 300 g di farina 00<\/p><\/li>

      • 150 g di burro morbido<\/p><\/li>

      • 120 g di zucchero di canna<\/p><\/li>

      • 1 uovo<\/p><\/li>

      • 1 tuorlo<\/p><\/li>

      • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia<\/p><\/li>

      • 1 pizzico di sale<\/p><\/li>

      • \u00bd cucchiaino di lievito per dolci<\/p><\/li>

      • 80 g di gocce di cioccolato fondente<\/p><\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>

      • Per la crema al mascarpone e cioccolato<\/strong><\/li>
      • <\/span>

        • 250 g di mascarpone<\/p><\/li>

        • 100 g di cioccolato fondente<\/p><\/li>

        • 60 g di zucchero a velo<\/p><\/li>

        • 1 uovo<\/p><\/li>

        • 10 g di amido di mais<\/p><\/li>

        • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia<\/p><\/li>

        • 50 g di gocce di cioccolato<\/p><\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Procedimento:<\/h3>
          • Preparate la frolla cookies<\/strong><\/li>

          • In una ciotola capiente lavorate il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso.<\/p>

            Aggiungete l'uovo, il tuorlo e l'estratto di vaniglia. Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.<\/p>

            Incorporate la farina setacciata insieme al lievito e aggiungete il pizzico di sale.<\/p>

            Lavorate brevemente fino a ottenere un impasto omogeneo. Unite le gocce di cioccolato fondente e distribuitele uniformemente nella frolla.<\/p>

            Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un'ora.<\/p>\"Preparazione<\/li>

          • Preparate la crema al mascarpone e cioccolato<\/strong><\/li>

          • Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria oppure nel microonde, a intervalli brevi. Lasciatelo intiepidire.<\/p>

            In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.<\/p>

            Aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.<\/p>

            Unite l'amido di mais setacciato e amalgamate.<\/p>

            Incorporate infine il cioccolato fuso ormai tiepido, mescolando fino a ottenere una crema uniforme e senza grumi.<\/p>\"Crema<\/li>

          • Preparate il guscio della crostata<\/strong><\/li>

          • Riprendete la frolla dal frigorifero e dividetela: tenetene da parte una porzione per la copertura.<\/p>

            Stendete la parte pi\u00f9 grande su un piano leggermente infarinato e trasferitela nello stampo da crostata.<\/p>

            Fate aderire bene la pasta al fondo e ai bordi, eliminando l'eventuale eccesso.<\/p>

            Bucherellate leggermente il fondo con i rebbi di una forchetta.<\/p>\"Preparazione<\/li>

          • Farcite con la crema<\/strong><\/li>

          • Versate la crema al mascarpone e cioccolato nel guscio di frolla.<\/p>

            Livellate delicatamente la superficie con una spatola, distribuendo il ripieno in modo uniforme.<\/p><\/li>

          • Decorate la superficie<\/strong><\/li>

          • Riprendete la frolla tenuta da parte e sbriciolatela grossolanamente sulla superficie della crema, creando una copertura irregolare.<\/p>

            Completate distribuendo le restanti gocce di cioccolato fondente.<\/p>

            Non cercate di ottenere una decorazione troppo precisa: l'aspetto leggermente rustico \u00e8 proprio quello che rende speciale questa crostata.<\/p>\"Crostata<\/li>

          • Cuocete la crostata<\/strong><\/li>

          • Infornate in forno statico preriscaldato a 175\u00b0C per circa 35-40 minuti.<\/p>

            La frolla dovr\u00e0 risultare leggermente dorata e la superficie ben cotta.<\/p>

            Se dovesse colorirsi troppo durante la cottura, copritela delicatamente con un foglio di alluminio.<\/p><\/li>

          • Lasciate raffreddare e servite<\/strong><\/li>

          • Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla.<\/p>

            Questo passaggio \u00e8 importante per permettere alla crema di assestarsi e ottenere fette pi\u00f9 regolari.<\/p>

            Tagliate a fette e servite. La vostra crostata cookies con crema al mascarpone e cioccolato \u00e8 pronta!<\/p>\"Servizio<\/li><\/ul><\/div>

            Note<\/h3>
            • Il burro: utilizzatelo morbido, ma non sciolto, per ottenere una frolla dalla consistenza corretta.<\/li>
            • Il riposo: non saltate il riposo in frigorifero. Aiuter\u00e0 la frolla a mantenere meglio la forma durante la lavorazione.<\/li>
            • Il cioccolato: lasciatelo intiepidire prima di aggiungerlo al mascarpone, per evitare di alterare la consistenza della crema.<\/li>
            • La decorazione: distribuite la frolla a pezzetti irregolari, alternando briciole pi\u00f9 piccole e pi\u00f9 grandi.<\/li>
            • Il taglio: aspettate il completo raffreddamento prima di tagliare la crostata, cos\u00ec il ripieno avr\u00e0 il tempo di stabilizzarsi.<\/li>
            • Potete preparare la frolla in anticipo e conservarla in frigorifero, ben avvolta nella pellicola.<\/li>
            • Per un gusto pi\u00f9 intenso scegliete un cioccolato fondente con una buona percentuale di cacao.<\/li>
            • La crostata si conserva in frigorifero, in un contenitore per dolci, per circa 2-3 giorni.<\/li><\/ul><\/div>