{"id":2538,"date":"2026-10-31T19:48:10","date_gmt":"2026-10-31T18:48:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/?p=2538"},"modified":"2026-10-31T19:50:09","modified_gmt":"2026-10-31T18:50:09","slug":"plumcake-carote-yogurt-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/10\/31\/plumcake-carote-yogurt-mandorle\/","title":{"rendered":"Plumcake alle carote, yogurt e mandorle"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\"Plumcake
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Plumcake alle carote, yogurt e mandorle<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
\n\t\t\t\t
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Cuisine: italiana<\/mark><\/span>Difficulty: facile<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span>Porzioni<\/span>

    8-10 <\/p>fette<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    20<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>stampo <\/span>Plumcake da 30 cm<\/span><\/div>
    <\/span>Tempi di cottura in forno<\/span>

    45- 55<\/p>Minuti circa<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>circa 1 ora e 15 minuti<\/span><\/div>
    <\/span>Stagione<\/span>Adatta tutto l'anno<\/span><\/div>
    <\/span>dieta<\/span>vegetariana<\/span><\/div><\/div><\/div>

    Ci sono dolci che nascono quasi per caso, magari dalla voglia di preparare qualcosa di buono per la colazione, utilizzando ingredienti semplici che abbiamo gi\u00e0 in cucina. \u00c8 proprio cos\u00ec che \u00e8 nato questo plumcake alle carote, yogurt e mandorle.\n\nVolevo un dolce morbido, profumato e non troppo elaborato. Ho grattugiato finemente le carote, aggiunto lo yogurt bianco e la farina di mandorle, che regala all'impasto una consistenza piacevolmente umida e un sapore delicato. Prima di infornarlo ho completato la superficie con tante mandorle a lamelle, che durante la cottura diventano leggermente dorate e croccanti.\n\nIl profumo dell'arancia si sente appena, senza coprire quello delle mandorle, e ogni fetta \u00e8 soffice e ricca di sapore.\n\n\u00c8 uno di quei plumcake che mi piace avere in cucina, pronto da tagliare al mattino o da gustare nel pomeriggio con una tazza di t\u00e8. Semplice, fatto in casa e con quel sapore genuino che, per me, rende speciali i piccoli momenti di ogni giorno.\n<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • <\/span>

      • 250 g di carote (peso al netto degli scarti)<\/p><\/li>

      • 230 g di farina 00<\/p><\/li>

      • 80 g di farina di mandorle<\/p><\/li>

      • 180 g di zucchero<\/p><\/li>

      • 3 uova medie<\/p><\/li>

      • 120 g di burro<\/p><\/li>

      • 125 g di yogurt bianco intero<\/p><\/li>

      • 16 g di lievito per dolci<\/p><\/li>

      • Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata<\/p><\/li>

      • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia<\/p><\/li>

      • 1 pizzico di sale<\/p><\/li>

      • 25-30 g di mandorle a lamelle<\/p><\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>

      • Per decorare<\/strong><\/li>
      • <\/span>

        Zucchero a velo q.b. (Facoltativo)<\/p><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Procedimento:<\/h3>
        • Preparate le carote<\/strong><\/li>

        • Pelate le carote, lavatele e asciugatele accuratamente. Grattugiatele finemente con una grattugia a fori piccoli e tenetele da parte.<\/p>\"Carote<\/li>

        • Montate le uova<\/strong><\/li>

        • Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.<\/p>\"Mixer<\/li>

        • Unite gli ingredienti umidi<\/strong><\/li>

        • Versate a filo il burro precedentemente fuso e lasciato intiepidire. Aggiungete lo yogurt bianco, l'estratto di vaniglia e la scorza grattugiata dell'arancia.<\/p>

          Mescolate delicatamente fino a incorporare gli ingredienti. Unite le carote grattugiate e amalgamate.<\/p>\"Preparazione<\/li>

        • Incorporate le farine<\/strong><\/li>

        • Setacciate la farina 00 insieme al lievito per dolci. Aggiungete la farina di mandorle e il pizzico di sale.<\/p>

          Incorporate gli ingredienti secchi al composto poco alla volta, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Evitate di lavorarlo eccessivamente.<\/p>\"Impasto<\/li>

        • Infornate<\/strong><\/li>

        • Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 30 cm oppure rivestitelo con carta forno.<\/p>

          Versate l'impasto nello stampo, livellate delicatamente la superficie e distribuite le mandorle a lamelle.<\/p>

          Cuocete in forno statico preriscaldato a 175\u00b0C per circa 45-55 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro del plumcake: dovr\u00e0 uscire asciutto o con poche briciole umide.<\/p>

          Se la superficie dovesse dorarsi troppo durante la cottura, copritela delicatamente con un foglio di alluminio.<\/p>\"Torta<\/li>

        • Sformate e decorate<\/strong><\/li>

        • Sfornate il plumcake e lasciatelo intiepidire nello stampo per circa 10-15 minuti. Sformatelo delicatamente e trasferitelo su una gratella fino a completo raffreddamento.<\/p>

          Completate con una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servire.<\/p>\"Torta<\/li><\/ul><\/div>

          Note<\/h3>
          • Carote: grattugiatele finemente per distribuirle uniformemente nell'impasto e ottenere una consistenza morbida.<\/li>
          • Burro: lasciatelo intiepidire prima di aggiungerlo alle uova.<\/li>
          • Mandorle: distribuitele sulla superficie prima di infornare, cos\u00ec da ottenere una copertura dorata e piacevolmente croccante.<\/li>
          • Cottura: ogni forno ha caratteristiche diverse, quindi controllate il plumcake a partire da 45 minuti.<\/li>
          • Conservazione: conservatelo sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto.<\/li><\/ul><\/div>