{"id":374,"date":"2026-08-31T21:19:15","date_gmt":"2026-08-31T19:19:15","guid":{"rendered":"http:\/\/milly-kitchen-and-soul.local\/?p=374"},"modified":"2026-10-11T22:33:36","modified_gmt":"2026-10-11T20:33:36","slug":"crostata-con-ganache-al-cioccolato-al-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/08\/31\/crostata-con-ganache-al-cioccolato-al-latte\/","title":{"rendered":"Crostata con Ganache al Cioccolato al Latte"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t
\"Crostata
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Crostata con Ganache al Cioccolato al Latte<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
\n\t\t\t\t
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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    <\/span>Porzioni<\/span>

    8<\/p>porzioni<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    30<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di riposo in frigorifero:<\/span>

    3<\/p>ore<\/span><\/div>

    <\/span>Tempi di cottura in forno<\/span>

    25<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>

    4<\/p>ore <\/span><\/div>

    <\/span>Stagione<\/span>

    adatta tutto l'anno<\/p><\/div><\/div><\/div>

    Questa Crostata con Ganache al Cioccolato al Latte \u00e8 un dolce semplice ma d'effetto, perfetto per chi ama il cioccolato e le crostate dal cuore cremoso. \ud83c\udf6b\nLa base \u00e8 una friabile pasta frolla al cacao, dal gusto intenso e leggermente amaro, che crea un piacevole contrasto con la dolcezza e la morbidezza della ganache al cioccolato al latte.\nLa ganache, preparata con panna fresca e una piccola quantit\u00e0 di gelatina, rimane cremosa e vellutata ma abbastanza stabile da poter essere tagliata facilmente. Dopo qualche ora di riposo in frigorifero, la consistenza diventa perfetta: morbida al palato, ma compatta al punto giusto.\nA completare la crostata ci sono mirtilli freschi, fiocchi d'avena, fiorellini e perline di zucchero, insieme a qualche fogliolina di menta. Una decorazione delicata e naturale che dona colore e freschezza e rende questa crostata ancora pi\u00f9 bella da portare in tavola.\n\u00c8 una ricetta ideale per una merenda speciale, per un pranzo in famiglia o per concludere una cena con un dolce goloso senza dover preparare una torta elaborata.\nUna di quelle ricette che sembrano pi\u00f9 difficili di quanto siano davvero: basta preparare con calma il guscio di frolla, lasciarlo raffreddare completamente e poi riempirlo con la ganache.\nIl risultato \u00e8 una crostata elegante, cremosa e irresistibile, dove il cacao e il cioccolato al latte sono i veri protagonisti.<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per la frolla salata al cacao:<\/strong><\/li>
    • <\/span>
      • Per la ganache al cioccolato al latte:<\/strong><\/li>
      • <\/span>
        • 250 g di cioccolato al latte<\/li>
        • 200 ml di panna fresca<\/li>
        • 4 g di gelatina in fogli<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>
        • Per decorare:<\/strong><\/li>
        • <\/span>
          • Mirtilli freschi q.b.<\/li>
          • Fiocchi d'avena q.b.<\/li>
          • Fiorellini di zucchero q.b.<\/li>
          • Perline di zucchero Decora q.b.<\/li>
          • Menta fresca q.b.<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Procedimento:<\/h3>
            • Preparare la pasta frolla al cacao:<\/strong><\/li>

            • In una ciotola, oppure sulla spianatoia, versate la farina, il cacao amaro e lo zucchero.<\/p>

              Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e lavora velocemente gli ingredienti con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.<\/p>

              Unite l'uovo e il tuorlo e impasta velocemente fino a formare un panetto compatto e omogeneo.<\/p>

              Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti<\/strong>.<\/p>\"PROCEDIMENTO<\/li>

            • Stendere e cuocere la frolla:<\/strong><\/li>

            • Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e stendila con un matterello a uno spessore di circa 4-5 mm<\/strong>.<\/p>

              Rivestite lo stampo da crostata precedentemente imburrato, facendo aderire bene la pasta ai bordi.<\/p>

              Eliminate la pasta in eccesso e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta.<\/p>

              Coprite la base con un foglio di carta forno e aggiungi dei pesi per la cottura alla cieca, come legumi secchi o appositi pesi da forno.<\/p>

              Cuocete in forno statico preriscaldato a 180\u00b0C per circa 15 minuti<\/strong>.<\/p>

              Rimuovete la carta forno e i pesi e prosegui la cottura per altri 5-8 minuti<\/strong>, fino a quando la frolla sar\u00e0 cotta.Lascia raffreddare completamente il guscio di frolla prima di procedere con la farcitura.<\/p><\/li>

            • Preparare la ganache al cioccolato al latte:<\/strong><\/li>

            • Mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti<\/strong>.<\/p>

              Tritate finemente il cioccolato al latte e trasferiscilo in una ciotola.<\/p>

              Scaldate la panna in un pentolino fino a sfiorare il bollore, senza farla bollire.<\/p>

              Versate la panna calda sul cioccolato e lascia riposare per circa un minuto.<\/p>

              Mescolate delicatamente con una spatola, partendo dal centro, fino a ottenere una crema liscia, lucida e omogenea.<\/p>

              Strizzate bene la gelatina, aggiungila alla ganache ancora calda e mescola fino a farla sciogliere completamente.<\/p>\"PROCEDIMENTOI<\/li>

            • Farcire la crostata:<\/strong><\/li>

            • Quando il guscio di frolla sar\u00e0 completamente freddo, versate la ganache al cioccolato al latte all'interno.<\/p>

              Livellate delicatamente la superficie con una spatola.<\/p>

              Lasciate rassodare la crostata in frigorifero per almeno 3-4 ore<\/strong>, preferibilmente per tutta la notte.<\/p><\/li>

            • Decorare:<\/strong><\/li>

            • Quando la ganache sar\u00e0 ben rassodata, decorate la crostata con mirtilli freschi, fiocchi d'avena, fiorellini di zucchero, perline di zucchero e qualche fogliolina di menta<\/strong>.<\/p>

              Disponete gli elementi decorativi in modo naturale, creando un effetto semplice ma elegante.<\/p>

              Lasciate la crostata a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti prima di servirla<\/strong>, cos\u00ec la ganache raggiunger\u00e0 una consistenza pi\u00f9 cremosa.<\/p>

              \u00a0<\/h2><\/li><\/ul><\/div>

              Note<\/h3>
              • Il riposo in frigorifero \u00e8 importante per ottenere una ganache stabile e cremosa.<\/li>
              • Non far bollire la panna: deve semplicemente arrivare a sfiorare il bollore.<\/li>
              • La gelatina aiuta la ganache a mantenere la giusta consistenza una volta raffreddata.<\/li>
              • Per una decorazione pi\u00f9 fresca e bella, aggiungi mirtilli e menta poco prima di servire.<\/li>
              • Conserva la crostata in frigorifero e consumala entro 2-3 giorni.<\/li><\/ul><\/div>