{"id":700,"date":"2026-09-05T18:23:18","date_gmt":"2026-09-05T16:23:18","guid":{"rendered":"http:\/\/milly-kitchen-and-soul.local\/?p=700"},"modified":"2026-10-26T12:22:37","modified_gmt":"2026-10-26T11:22:37","slug":"crostata-senza-cottura-mousse-fragole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/09\/05\/crostata-senza-cottura-mousse-fragole\/","title":{"rendered":"Crostata senza cottura con mousse di fragole"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t
\"Crostata
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Crostata senza cottura con mousse di fragole<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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    <\/span>Porzioni<\/span>

    10-12<\/p>porzioni<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    30<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Stampo<\/span>crostata da 28 cm con fondo rimovibile<\/span><\/div>
    <\/span>Riposo in frigorifero<\/span>

    3<\/p>ore<\/span><\/div>

    <\/span>Stagione<\/span>

    Primavera\/Estate<\/p><\/div><\/div><\/div>

    Ci sono dolci che appena li guardi ti fanno venire voglia di estate\u2026 e questa crostata alle fragole \u00e8 proprio uno di quelli. \ud83c\udf53\u2764\ufe0f\n\u00c8 una crostata senza cottura, fresca e cremosa, con una base croccante di biscotti Digestive e una morbida mousse preparata con fragole fresche e panna. Sopra, tante fragole, una spolverata di zucchero a velo e qualche fogliolina di menta completano il tutto con semplicit\u00e0.\nMi piace perch\u00e9 \u00e8 una di quelle ricette che non richiedono di accendere il forno e che potete preparare anche in anticipo. La base croccante incontra la mousse morbida e delicata alle fragole e insieme sono davvero irresistibili.\n\u00c8 perfetta per una merenda, per concludere un pranzo in famiglia o per portare in tavola un dolce fresco e colorato quando arrivano le belle giornate. Una fetta tira davvero l'altra! \ud83e\udd70\n<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per la base<\/strong><\/li>
    • <\/span>
      • 360 g di biscotti tipo Digestive<\/li>
      • 160 g di burro fuso<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>
      • Per la mousse di fragole:<\/strong><\/li>
      • <\/span>
        • 250 g di fragole<\/li>
        • 110 g di zucchero semolato<\/li>
        • 3 fogli di gelatina<\/li>
        • 200 ml di panna fresca<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>
        • Per la decorazione:<\/strong><\/li>
        • <\/span>
          • 150 g di fragole<\/li>
          • zucchero a velo q.b.<\/li>
          • menta fresca q.b.<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Procedimento:<\/h3>
            • Preparate la base di biscotti<\/strong><\/li>

            • Tritate finemente i biscotti Digestive fino a ridurli in polvere.<\/p>

              Trasferiteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.<\/p><\/li>

            • Formate la base<\/strong><\/li>

            • Versate il composto in uno stampo da crostata da 28 cm con fondo rimovibile<\/strong>.<\/p>

              Distribuitelo sul fondo e lungo i bordi, quindi compattatelo molto bene con il dorso di un cucchiaio oppure con il fondo di un bicchiere, cos\u00ec da ottenere una base uniforme e ben solida.<\/p>

              Mettete la base in frigorifero e lasciatela rassodare per almeno 30 minuti<\/strong>.<\/p><\/li>

            • Preparate le fragole<\/strong><\/li>

            • Lavate delicatamente le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti.<\/p>

              Frullate i 250 g di fragole<\/strong> fino ad ottenere una purea liscia.<\/p><\/li>

            • Preparate la gelatina<\/strong><\/li>

            • Mettete i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciateli ammorbidire per circa 10 minuti<\/strong>.<\/p>

              Nel frattempo versate la purea di fragole in un pentolino, aggiungete i 110 g di zucchero semolato<\/strong> e scaldate a fuoco basso per qualche minuto, senza portare il composto a ebollizione.<\/p>

              Strizzate bene la gelatina, aggiungetela alla purea di fragole calda e mescolate fino a quando sar\u00e0 completamente sciolta.<\/p>

              Lasciate intiepidire il composto.<\/p><\/li>

            • Preparate la mousse<\/strong><\/li>

            • Montate la panna fresca ben fredda fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa. Non montatela eccessivamente.<\/p>

              Quando la purea di fragole sar\u00e0 tiepida, incorporatela delicatamente alla panna montata, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.<\/p>\"Gemini_Generated_Image_3fmgn93fmgn93fmg\"<\/li>

            • Farcite la crostata<\/strong><\/li>

            • Riprendete la base di biscotti dal frigorifero e versate al suo interno la mousse alle fragole.<\/p>

              Livellate delicatamente la superficie con una spatola.<\/p>

              Riponete la crostata in frigorifero e lasciatela rassodare per almeno 2\/3 ore<\/strong>.<\/p><\/li>

            • Decorate la crostata<\/strong><\/li>

            • Quando la crostata sar\u00e0 ben rassodata, sformatela delicatamente dallo stampo con fondo rimovibile.<\/p>

              Prima di servire, decorate la superficie con le 150 g di fragole fresche<\/strong> tagliate a piacere, una leggera spolverata di zucchero a velo<\/strong> e qualche fogliolina di menta fresca.<\/p>

              Servite la crostata ben fredda.<\/p><\/li><\/ul><\/div>

              Note<\/h3>
              • Per questa ricetta utilizzate uno stampo da crostata da 28 cm con fondo rimovibile. Il fondo removibile \u00e8 particolarmente utile per sformare la base di biscotti senza rischiare di romperla.<\/li>
              • Non fate bollire la purea di fragole quando la scaldate: deve semplicemente diventare calda, cos\u00ec da poter sciogliere bene la gelatina.<\/li>
              • Montate la panna fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa, senza renderla eccessivamente compatta.<\/li>
              • Rispettate il tempo di riposo in frigorifero per permettere alla mousse di rassodarsi bene.<\/li>
              • Potete preparare la crostata anche il giorno prima. Per avere le fragole della decorazione belle fresche, vi consiglio di aggiungerle poco prima di servirla.<\/li>
              • Conservate la crostata in frigorifero, ben coperta, per circa 2-3 giorni.<\/li><\/ul><\/div>