{"id":987,"date":"2026-09-07T23:11:03","date_gmt":"2026-09-07T21:11:03","guid":{"rendered":"http:\/\/milly-kitchen-and-soul.local\/?p=987"},"modified":"2026-10-11T20:34:31","modified_gmt":"2026-10-11T18:34:31","slug":"cheesecake-con-fragole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.millykitchenandsoul.it\/index.php\/2026\/09\/07\/cheesecake-con-fragole\/","title":{"rendered":"Cheesecake con fragole"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\"Cheesecake
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t \n\t \t <\/g>\n\t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div><\/figcaption><\/figure><\/div>

Cheesecake con fragole<\/h2>Recipe by Camilla<\/span>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li>
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  • <\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/svg><\/span><\/span><\/li><\/ul>0.0<\/span> from 0<\/span> votes<\/span>\n\t\t\t\t<\/em>\n\t\t\t<\/div><\/div>Cuisine: Italiana<\/mark><\/span>Difficulty: facile<\/mark><\/span><\/div>
    <\/span>Porzioni<\/span>

    8-10<\/p>porzioni<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo di preparazione<\/span>

    30<\/p>minuti<\/span><\/div>

    <\/span>Cottura<\/span>senza cottura<\/span><\/div>
    <\/span>Riposo in frigorifero<\/span>

    4-5<\/p>ore<\/span><\/div>

    <\/span>Tempo totale<\/span>

    5<\/p>ore e 30 minuti circa<\/span><\/div>

    <\/span>Stagione<\/span>

    primavera\/estate<\/p><\/div><\/div><\/div>

    Ci sono dolci che per me sanno proprio di primavera\u2026 e questa cheesecake alle fragole \u00e8 uno di quelli. \ud83c\udf53\nMi piace perch\u00e9 \u00e8 fresca, cremosa e semplice, ma quando la portate in tavola fa subito festa. La base croccante di biscotti, la crema morbida e il sapore delle fragole fresche insieme sono una combinazione che adoro.\n\u00c8 una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di un dolce fatto in casa senza accendere il forno, magari per una domenica in famiglia o per una cena con gli amici. E poi, diciamolo, con tutte quelle fragole sopra \u00e8 davvero difficile resistere! \u2764\ufe0f\nLa preparate in anticipo, la lasciate riposare in frigorifero e al momento di servirla non vi resta che aggiungere le fragole\u2026 e godervi le vostre fette di cheesecake.<\/p>

    Ingredienti<\/h3>
    • Per la base<\/strong><\/li>
    • <\/span>
      • 200 g di biscotti Digestive<\/li>
      • 80 g di burro fuso<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>
      • Per la crema<\/strong><\/li>
      • <\/span>
        • 400 g di Philadelphia<\/li>
        • 250 g di panna fresca da montare<\/li>
        • 200 g di zucchero semolato<\/li>
        • 180 g di purea di fragole<\/li>
        • 10 g di gelatina in fogli<\/li>
        • 3 cucchiai di latte<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li>
        • Per decorare<\/strong><\/li>
        • <\/span>
          • Fragole fresche q.b.<\/li>
          • Foglioline di menta fresca q.b.<\/li><\/ul><\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

            Procedimento:<\/h3>
            • Preparare la purea di fragole<\/strong><\/li>

            • Lavate bene le fragole, asciugatele, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzetti.<\/p>

              Mettetele nel bicchiere di un frullatore a immersione oppure in un mixer e frullatele fino a ottenere una purea liscia e omogenea.<\/p>

              Passate la purea attraverso un colino a maglie fini, aiutandovi con un cucchiaio, per eliminare i semini delle fragole e ottenere una crema ancora pi\u00f9 liscia.<\/p>

              Pesate 180 g di purea di fragole<\/strong> e tenetela da parte.<\/p>\"purea<\/li>

            • Preparare la base<\/strong><\/li>

            • Tritate finemente i biscotti Digestive e raccoglieteli in una ciotola.<\/p>

              Aggiungete il burro fuso, lasciato precedentemente intiepidire, e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo, simile alla sabbia bagnata.<\/p>

              Versate il composto nello stampo a cerniera da 22 cm, precedentemente rivestito con carta forno.<\/p>

              Compattate bene la base con il dorso di un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere, cercando di ottenere uno strato uniforme.<\/p>

              Mettete la base in frigorifero per circa 15 minuti.<\/p>\"base<\/li>

            • Preparare la crema<\/strong><\/li>

            • Mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.<\/p>

              Scaldate il latte in un pentolino a fuoco dolce, senza portarlo a ebollizione.<\/p>

              Strizzate bene la gelatina, aggiungetela al latte caldo e mescolate fino a quando sar\u00e0 completamente sciolta. Lasciate intiepidire.<\/p>

              In una ciotola lavorate il Philadelphia con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.<\/p>

              Aggiungete la purea di fragole preparata in precedenza e mescolate bene fino a incorporarla completamente.<\/p>

              Unite il latte con la gelatina ormai tiepido e amalgamate.<\/p>

              Montate la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza ferma.<\/p>

              Incorporate delicatamente la panna montata alla crema di Philadelphia e fragole, mescolando con una spatola dal basso verso l\u2019alto, cos\u00ec da mantenere la crema soffice.<\/p>

              Versate la crema sulla base di biscotti e livellate delicatamente la superficie.<\/p>

              Mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 4-5 ore<\/strong>. Per una consistenza ancora migliore, vi consiglio di lasciarla riposare per tutta la notte.<\/p>\"crema<\/li>

            • Decorare la cheesecake<\/strong><\/li>

            • Quando la cheesecake sar\u00e0 ben rassodata, sformatela delicatamente dallo stampo.<\/p>

              Lavate e asciugate bene le fragole, tagliatele a met\u00e0 e sistematele sulla superficie della cheesecake.<\/p>

              Aggiungete qualche fogliolina di menta fresca e servite ben fredda.<\/p>\"decorazione<\/li><\/ul><\/div>

              Note<\/h3>
              • Per questa cheesecake potete utilizzare uno stampo a cerniera da 20-22 cm. Con uno stampo da 20 cm otterrete una cheesecake leggermente pi\u00f9 alta, mentre con uno stampo da 22 cm risulter\u00e0 un po\u2019 pi\u00f9 bassa.<\/li>
              • Passate la purea di fragole attraverso un colino: eliminerete i semini e otterrete una crema molto pi\u00f9 liscia.<\/li>
              • Utilizzate Philadelphia e panna ben fredde per ottenere una crema consistente.<\/li>
              • Lasciate intiepidire il latte con la gelatina prima di aggiungerlo al composto di formaggio.<\/li>
              • Se preferite una cheesecake meno dolce, potete ridurre lo zucchero a 180 g.<\/li>
              • Preparate la cheesecake il giorno prima: il riposo in frigorifero la render\u00e0 pi\u00f9 compatta e facile da tagliare.<\/li>
              • Per ottenere delle fette perfette, utilizzate un coltello dalla lama liscia, precedentemente scaldata e asciugata.<\/li>
              • La purea di fragole pu\u00f2 essere preparata anche in anticipo e conservata in frigorifero, ben coperta, fino al momento di utilizzarla.<\/li>
              • Potete decorare la cheesecake anche con fragole intere, a fettine oppure con qualche ciuffetto di panna montata.<\/li><\/ul><\/div>