Crostata di Pasta frolla al Grano saraceno e Marmellata di More
Per una pasta frolla leggera e senza glutine, la farina al grano saraceno è un’ottima idea! Un dolce rustico e dal sapote autentico, e farcito con una golosa marmellata di more. Perfetta per la colazione, la merenda o da gustare con una tazza di tè, conquista con il suo equilibrio tra la nota intensa del grano saraceno e la dolcezza della frutta.
Ingredienti
Pasta Frolla
Ripieno
Procedimento
La Frolla
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Step 1
In una ciotola o una planetaria impastate il burro tagliato a dadini, lo zucchero di canna, l’uovo e continuare mescolare. Aggiungete un pò alla volta la farina di grano saraceno fino a farla assorbire completamente all’impasto.
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Step 2
Quando l’impasto ha raggiunto la classica consistenza, lavorate la frolla per qualche secondo, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per 20 minuti.
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Step 3
Passato il tempo di riposo, prendete la frolla e stendetela sul piano di lavoro.
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Step 4
Mettete la vostra frolla in uno stampo per crostata apribile (io ho usato quello di decora, spennellate sempre il vostro stampo con un pò di burro prima).
Composizione
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Step 1
Versate all’interno della crostata la marmellata di more, poi stendete la pasta frolla rimasta ad uno spessore di mezzo centimetro e ricavate delle strisce di ca. 1 cm di larghezza.
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Step 2
Infornate la vostra crostata grano saraceno nel forno statico preriscaldato a 170° per 45-50 minuti. Una volta pronta, attendete che si sia raffreddata completamente prima di estrarla allo stampo.
Note
- Per una crostata più fragrante. lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno 30 minuti prima di stenderla.
- Potete utilizzare una marmellata di more fatta in casa oppure una confettura di ottima qualità.
- Se preferite un gusto più delicato sostituite la marmellata di more con quella di lamponi o mirtilli.
- La crostata si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro per dolci o in un contenitore ermetico, mantenedendo tutta la sua fragranza.
- Una volta fredda, potete completarla con una leggera spolverata di zucchero a velo.
