Plumcake al limone soffice
Soffice profumato e irresistibilmente fresco, Il Plumcake al limone è il mio dolce preferito di inizio estate, questo è senza burro, soffice e profumatissimo! Facile e soprattutto veloce da realizzare. Preparato con ingredienti freschi selezionati e arricchito dal delicato aroma di limoni freschi, conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza morbida e al suo gusto equilibrato tra dolcezza e note agrumate. Ideale per la colazione, la merenda o da accompagnare a una tazza di tè.Per questa ricetta ci occorreranno solo ciotola e fruste elettriche (o a mano) per preparare l’impasto. Le dosi degli ingredienti vanno bene per uno stampo da Plumcake in alluminio da 30 x 10 centimetri. Trovate anche il video sulla mia pagina Instagram cliccando qui.
Ingredienti (per uno stampo da 30X10 CM)
Per decorare:
Procedimento:
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In una planetaria o in una ciotola, cominciate a mescolare le uova con lo zucchero, quando saranno amalgamate aggiungete la scorza di limone e il succo, l'olio di mais e e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
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Incorporate la farina setacciata, l'amido di mais e il lievito un po’ alla volta fino a quando il composto non diventa liscio ed omogeneo.
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Infine aggiungete l'acqua a temperatura ambiente e l'aroma al limone e continuate a mescolare.
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Imburrate e infarinate lo stampo,(potete usare anche dei fogli di carta da forno ritagliati) poi versate l'impasto all'interno e livellate la superficie con una spatola. Versate l’impasto in uno stampo, ricoprite la superficie con la granella di zucchero e poi infornate in forno statico già caldo facendo cuocere a 180 gradi per 50 /55 minuti.
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Una volta cotto, lasciate raffreddare il plumcake per qualche minuto e decorate la superficie con altra granella (per farla attaccare aiutatevi con un pochino di marmellata)
Note
- Per una aroma più intenso, utilizzare limoni biologici non trattati e aggiungere sia il succo che la scorza grattuggiata.
- Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente per ottenere un impasto più e soffice.
- Conservare il plumcake sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico fino a 4-5 giorni.
- Ottimo da servire a colazione, a merenda o accompagnato da tè e infusi.
omogeneo
