Mini cookies con gocce di cioccolato
Cuisine: internazionaleDifficulty: facile40–45
mini cookies circa15
minuti9–12
minuti per infornataQuesti mini cookies sono uno di quei dolcetti che preparo pensando di assaggiarne qualcuno e poi… finisco per mangiarne molti più del previsto! 😂🤎 Li ho fatti in una domenica autunnale, quando avevo voglia di qualcosa di semplice e cioccolatoso da sgranocchiare durante la giornata. Sono venuti proprio come piacciono a me: morbidi morbidi all'interno, leggermente fragranti fuori e pieni di mini gocce di cioccolato fondente. La cosa bella è che sono davvero piccoli, quindi perfetti da accompagnare a un caffè, da mangiare a merenda o da tenere sul tavolo quando viene voglia di qualcosa di dolce. E naturalmente uno tira l'altro… tanto che io ne ho mangiati almeno cinque appena sfornati! 😍 La preparazione è semplicissima e non servono particolari attrezzature. Il segreto, però, è non lasciarli troppo in forno: quando li sfornate devono essere ancora morbidi al centro. Raffreddandosi si assesteranno, mantenendo quella consistenza che li rende così irresistibili. Vi lascio la ricetta, perché questi mini cookies dovete proprio provarli! 🍪🍫
Ingredienti
120 g di burro morbido
90 g di zucchero di canna fine
30 g di zucchero semolato
1 uovo medio (circa 50 g senza guscio)
180 g di farina 00
10 g di amido di mais
2 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
80 g di mini gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
- Lavorate il burro con gli zuccheri
Mettete il burro morbido in una ciotola e aggiungete lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Lavorate con una spatola o con le fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Unite l'uovo e la vaniglia
Aggiungete l'uovo a temperatura ambiente e l'estratto di vaniglia. Mescolate fino a incorporarli completamente al composto di burro e zucchero.
- Incorporate gli ingredienti secchi
In una ciotola a parte mescolate la farina 00 con l'amido di mais, il lievito per dolci e il sale.
Versate gli ingredienti secchi nel composto e lavorate brevemente, solo fino a ottenere un impasto omogeneo. Evitate di mescolare troppo a lungo, per non compromettere la consistenza dei biscotti.
- Aggiungete le gocce di cioccolato
Unite le mini gocce di cioccolato fondente e distribuitele nell'impasto con una spatola, cercando di ripartirle in modo uniforme.
- Formate i mini cookies
Prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle palline di dimensioni simili, così i biscotti cuoceranno in maniera uniforme.
Disponetele su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po' di spazio tra una pallina e l'altra perché durante la cottura i cookies tenderanno ad allargarsi.
- Cuocete i biscotti
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 9–12 minuti. Controllate la cottura già dopo 9 minuti: i bordi dovranno essere appena dorati, mentre il centro dovrà risultare ancora morbido.
Sfornate i mini cookies e lasciateli riposare sulla teglia per qualche minuto, senza spostarli subito. Trasferiteli poi delicatamente su una gratella e fateli raffreddare.
- Lasciate assestare i mini cookies
Una volta raffreddati, i biscotti diventeranno più stabili, mantenendo un interno morbido e un esterno leggermente fragrante.
A questo punto sono pronti da gustare… anche se resistere alla tentazione di mangiarli ancora tiepidi sarà davvero difficile! 🤎
Note
- Non sciogliete il burro: deve essere morbido, ma non liquido, per ottenere un impasto della consistenza giusta.
- Non lavorate troppo l'impasto: mescolate solo il necessario dopo aver aggiunto la farina.
- Fate palline piccole e regolari: in questo modo otterrete mini cookies simili tra loro e con tempi di cottura più uniformi.
- Non aspettate che siano completamente dorati: è il consiglio più importante! Appena sfornati saranno ancora morbidi, ma si rassoderanno durante il raffreddamento.
- Controllate il forno: se preparate più infornate, i tempi possono variare leggermente. Regolatevi soprattutto in base al colore dei bordi.
- Conservate i mini cookies in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente, per circa 4–5 giorni, una volta completamente raffreddati.
- Per mantenerli al meglio, evitate di chiuderli quando sono ancora tiepidi, perché il vapore potrebbe renderli umidi. Se desiderate prepararli in anticipo, potete anche formare le palline e congelarle, per poi cuocerle quando ne avete voglia, verificando la cottura ed eventualmente prolungandola leggermente.
- Sono perfetti per la merenda, da accompagnare a un caffè o a una tazza di tè caldo nelle giornate più fresche. Potete servirli anche in una ciotolina durante una pausa dolce oppure prepararli da condividere con tutta la famiglia. Piccoli, cioccolatosi e semplicissimi da preparare: attenzione, però, perché uno tira davvero l'altro! 🤎
