Biscotti di pasta frolla al cacao con stelle di pasta di zucchero
Cuisine: ItalianaDifficulty: facile25
biscotti circa30
minuti30
minuti12-15
minuti1
ora e 10 minutiadatti tutto l'anno
Questi biscotti di pasta frolla al cacao con stelle di pasta di zucchero sono semplici, golosi e davvero carini da portare in tavola. La frolla al cacao, friabile e profumata, si incontra con la dolcezza della pasta di zucchero bianca, che trasforma ogni biscotto in una piccola decorazione da gustare. Sono perfetti da preparare quando avete voglia di qualcosa di fatto in casa, magari insieme ai bambini, lasciandovi guidare dalla fantasia per creare stelle di diverse dimensioni. Un'idea semplice ma d'effetto, ideale anche per accompagnare un caffè o per preparare dei dolcetti da regalare.
Ingredienti
- Per la pasta frolla al cacao:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 125 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 15 g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- Per la decorazione:
- miele q.b.
- 200 g di pasta di zucchero bianca
- stampini piccoli e medi a forma di stella
Procedimento:
- Preparate la pasta frolla al cacao:
In una ciotola mettete la farina, il cacao amaro e un pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorate velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Unite lo zucchero, l'uovo e il tuorlo e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Fate riposare l'impasto:
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio renderà la pasta frolla più facile da lavorare e aiuterà i biscotti a mantenere la loro forma durante la cottura.
- Formate i biscotti:
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e stendetela su un piano leggermente infarinato, fino ad ottenere uno spessore di circa 4-5 mm.
Con uno stampino ricavate i biscotti e disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuocete i biscotti:
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti. I biscotti dovranno risultare cotti ma non troppo scuri, per mantenere il loro caratteristico sapore di cacao.
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di decorarli.
- Preparate le stelle di pasta di zucchero:
Stendete la pasta di zucchero bianca con un mattarello, fino ad ottenere uno strato sottile. Con gli stampini a forma di stella ricavate tante stelline di diverse dimensioni.
- Decorate i biscotti:
Spennellate delicatamente la superficie dei biscotti con una piccola quantità di miele. Applicate le stelline di pasta di zucchero e premete leggermente per farle aderire bene.
Lasciate riposare i biscotti per qualche minuto prima di servirli.
Note
- Utilizzate burro ben freddo per ottenere una pasta frolla friabile.
- Non lavorate troppo a lungo l'impasto: una volta ottenuto un panetto omogeneo, fermatevi.
- Se durante la lavorazione la pasta frolla dovesse diventare troppo morbida, rimettetela in frigorifero per qualche minuto.
- Se preferite, potete sostituire parte delle gocce di cioccolato fondente con mandorle o nocciole.
- Potete realizzare le stelle di pasta di zucchero in diverse dimensioni, alternandole sui biscotti per un effetto ancora più carino.
- Il miele va utilizzato in piccolissima quantità, solo per permettere alla pasta di zucchero di aderire alla superficie del biscotto.
- Conservate i biscotti in una scatola ben chiusa, in un luogo fresco e asciutto.
