Girelle bicolore di pasta frolla gialla e verde
Cuisine: ItalianaDifficulty: media30
biscotti circa40
minuti1
ora e 30 minuti12-15
minuti2
ore e 25 minutiadatti tutto l'anno
Queste girelle bicolore di pasta frolla gialla e verde sono dei biscotti semplici ma davvero scenografici, perfetti quando avete voglia di portare in tavola qualcosa di colorato e originale. Due frolle friabili e profumate si incontrano in un bellissimo effetto a spirale, creando dei biscotti che fanno subito festa. Sono divertenti da preparare anche insieme ai bambini e, una volta cotti, sono perfetti da servire con una tazza di tè, un caffè o semplicemente da sgranocchiare durante la giornata. Una di quelle ricette che, con pochi ingredienti, riescono a trasformare una semplice pasta frolla in qualcosa di speciale. 💚💛
Ingredienti
- Per la frolla verde:
- 300 g di farina 0
- 150 g di burro freddo
- 150 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di colorante alimentare in polvere verde
- Per la frolla gialla:
- 300 g di farina 0
- 150 g di burro freddo
- 150 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di colorante alimentare in polvere giallo
Procedimento:
- Preparate la frolla verde:
In una ciotola capiente mettete la farina, lo zucchero semolato e un pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e lavorate velocemente con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.
Unite l'uovo e il tuorlo e iniziate ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.
Aggiungete il colorante alimentare verde in polvere e lavorate l'impasto fino a distribuirlo uniformemente e ottenere una colorazione omogenea.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Preparate la frolla gialla:
Procedete nello stesso modo per preparare la seconda frolla. Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro freddo tagliato a dadini e lavorate rapidamente fino ad ottenere un composto sabbioso.
Incorporate l'uovo e il tuorlo e impastate fino a formare un panetto liscio e compatto.
Aggiungete il colorante alimentare giallo in polvere e lavorate l'impasto fino ad ottenere una colorazione uniforme.
Avvolgete anche questo panetto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Formate il rotolo bicolore:
Trascorso il tempo di riposo, riprendete i due panetti dal frigorifero. Stendete separatamente la frolla verde e quella gialla, cercando di ottenere due sfoglie della stessa dimensione e dello stesso spessore.
Sovrapponete delicatamente una sfoglia all'altra e arrotolatele su se stesse, partendo da un'estremità e cercando di mantenere il rotolo ben compatto, fino ad ottenere la caratteristica spirale bicolore.
Avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente e riponetelo nuovamente in frigorifero per circa 1 ora. Questo passaggio è importante per far rassodare la frolla e ottenere biscotti dalla forma regolare.
- Tagliate i biscotti:
Trascorso il secondo riposo, eliminate la pellicola e tagliate il rotolo a fette dello spessore di circa 5-6 mm.
Disponete man mano i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra l'uno e l'altro.
Preriscaldate il forno in modalità statica a 175°C.
Cuocete i biscotti per circa 12-15 minuti, controllandoli durante la cottura. Dovranno risultare cotti e appena dorati sui bordi, senza scurire eccessivamente, così da mantenere ben visibili i colori giallo e verde.
- Lasciateli raffreddare
Una volta cotti, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente sulla teglia prima di trasferirli su un piatto da portata o su una gratella.
Note
- Il burro deve essere ben freddo per ottenere una frolla friabile.
- Lavorate velocemente gli impasti, evitando di scaldarli troppo con le mani.
- Per ottenere delle girelle regolari, cercate di stendere le due frolle dello stesso spessore.
- Il riposo del rotolo in frigorifero è fondamentale: vi permetterà di tagliare le fette più facilmente senza deformare la spirale.
- Potete aumentare o diminuire leggermente la quantità di colorante in base all'intensità di colore che desiderate ottenere.
- Non fate scurire troppo i biscotti durante la cottura, altrimenti i colori perderanno parte della loro vivacità.
- Una volta completamente raffreddati, conservate i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
