Biscotti di pasta frolla con gocce di cioccolato
Cuisine: ItalianaDifficulty: facile25-30
biscotti circa in base dimensione dello stampo30
minuti30
minuti15-20
minuti1
ora e 20 minuti circaadatto tutto l'anno
Biscotti di pasta frolla con gocce di cioccolato fondente Ci sono ricette che sanno proprio di casa, e questi biscotti sono una di quelle. ❤️ Una semplice pasta frolla friabile e profumata, arricchita con tante gocce di cioccolato fondente che ad ogni morso regalano quella parte golosa che rende questi biscotti davvero irresistibili. Mi piace prepararli perché sono semplici, veloci e perfetti da fare anche insieme ai bambini. Basta un po’ di farina, del buon burro, qualche goccia di cioccolato e in poco tempo la cucina si riempie di quel profumo meraviglioso di biscotti appena sfornati. 🤎 Sono perfetti per la colazione, per una merenda o semplicemente per accompagnare un caffè quando abbiamo voglia di qualcosa di buono fatto in casa. E poi c’è sempre il momento più bello: quando li sfornate e qualcuno passa dalla cucina chiedendo… “Posso assaggiarne uno?” 🥰
Ingredienti
- Per la pasta frolla
- 300 g di farina 0
- 150 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 150 g di burro freddo, tagliato a dadini
- estratto di vaniglia q.b.
- 90 g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
- Preparate la pasta frolla
Mettete in una ciotola oppure nella planetaria lo zucchero e il burro freddo tagliato a dadini.
Lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli, poi aggiungete l’uovo, il tuorlo, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
Continuate a lavorare il composto e aggiungete la farina poco alla volta.
Unite infine le gocce di cioccolato fondente e lavorate brevemente l’impasto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
Ricordatevi di non lavorare troppo la pasta frolla: appena l’impasto sarà compatto e non si attaccherà più alle mani, sarà pronto.
- Fate riposare la frolla
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Questo passaggio permetterà al burro di rassodarsi e renderà la frolla più facile da stendere.
- Stendete la frolla
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e stendetela tra due fogli di carta da forno.
In questo modo l’impasto non si attaccherà né al matterello né al piano di lavoro e sarà molto più semplice lavorarlo.
Cercate di ottenere uno spessore uniforme, così i biscotti cuoceranno in maniera omogenea.
- Formate i biscotti
Con un coppapasta oppure con la forma che preferite ritagliate i biscotti.
Raccogliete la frolla avanzata, impastatela nuovamente velocemente e stendetela per realizzare altri biscotti.
Man mano che li formate, sistemateli su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
- Cuocete i biscotti
Preriscaldate il forno a 180°C.
Cuocete i biscotti per circa 15–20 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Fate attenzione a non cuocerli troppo: appena i bordi inizieranno a dorarsi, saranno pronti.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente prima di servirli.
Una volta freddi diventeranno ancora più friabili e potrete gustarli con una tazza di latte, un tè oppure un buon caffè. 🤎
Note
- Non lavorate troppo la frolla: appena l’impasto sarà compatto e omogeneo, fermatevi. Una lavorazione eccessiva potrebbe rendere i biscotti meno friabili.
- Utilizzate il burro freddo: è importante per ottenere una buona consistenza della pasta frolla.
- Il riposo in frigorifero è importante: 30 minuti sono sufficienti per rassodare l’impasto e facilitarne la stesura.
- Stendete la frolla tra due fogli di carta forno: è un piccolo accorgimento che rende tutto molto più semplice e soprattutto evita di aggiungere altra farina.
- Per biscotti tutti uguali: utilizzate sempre lo stesso coppapasta e cercate di mantenere lo stesso spessore.
- Non fatevi ingannare dal colore: i biscotti devono essere leggermente dorati sui bordi, ma non troppo scuri al centro.
- Fate raffreddare completamente i biscotti: appena sfornati saranno ancora morbidi, ma diventeranno friabili raffreddandosi.
- Potete utilizzare gocce di cioccolato fondente di dimensioni diverse in base al risultato che preferite.
- Conservate i biscotti in un contenitore ermetico, lontano da fonti di umidità, per mantenerli friabili più a lungo.
