Biscotti ciocCookies
Cuisine: ItalianaDifficulty: facile12
biscotti40
minuti1
ora e 40 minuti15-20
minuti2
ore e 30 minuti circaadatto tutto l'anno
Questi biscotti sono una di quelle ricette che mi fanno tornare subito alla voglia di giocare con la pasta frolla e il cioccolato. 🤎 Una frolla semplice e friabile, preparata con pochi ingredienti, che viene trasformata in piccoli biscotti dalla forma particolare e poi completata con una golosa placchetta di cioccolato. Mi piace tantissimo prepararli perché hanno quel qualcosa in più che li rende perfetti anche da portare in tavola quando vogliamo fare bella figura senza preparare un dolce complicato. E poi, diciamolo, vedere quelle piccole placchette di cioccolato sopra i biscotti mette subito di buonumore. 🥰 Potete utilizzare il cioccolato al latte oppure, se preferite un gusto più deciso, scegliere il cioccolato fondente. Sono perfetti per la colazione, per una merenda fatta in casa o semplicemente per accompagnare un caffè e concedersi una piccola coccola.
Ingredienti
- Per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo, tagliato a dadini
- 125 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- Per le placchette di cioccolato
- 300 g di cioccolato al latte
- oppure 300 g di cioccolato fondente
Procedimento:
- Preparate la pasta frolla
Mettete in una ciotola oppure nella planetaria lo zucchero e il burro freddo tagliato a dadini.
Lavorate brevemente gli ingredienti, poi aggiungete il tuorlo, l’uovo e il pizzico di sale.
Continuate a lavorare e aggiungete la farina poco alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ricordatevi di non lavorare troppo la pasta frolla: appena l'impasto sarà compatto e non si attaccherà più alle mani, sarà pronto.
- Fate riposare la frolla
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30–40 minuti.
- Preparate le placchette di cioccolato
Mentre la frolla riposa, tritate finemente il cioccolato al latte oppure il cioccolato fondente.
Scioglietelo a bagnomaria, mescolando delicatamente fino a quando sarà completamente fuso e liscio.
Lasciatelo intiepidire leggermente e versatelo nello stampo Decora ciocCookies da 12 placchette, riempiendo le cavità.
Trasferite lo stampo in freezer per circa 1 ora, fino a quando il cioccolato sarà completamente solidificato.
Sformate delicatamente le placchette e riponetele in frigorifero fino al momento di utilizzarle.
- Stendete la frolla
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e stendetela tra due fogli di carta da forno.
In questo modo sarà più semplice lavorarla e non sarà necessario aggiungere altra farina.
Cercate di ottenere uno spessore uniforme di circa 5 mm.
- Formate i biscotti
Utilizzate la placca tagliapasta del kit ciocCookies per ritagliare le sagome dei biscotti.
Man mano che li formate, sistemateli su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuocete i biscotti
Preriscaldate il forno a 180°C.
Infornate i biscotti e cuoceteli per circa 12–15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di decorarli.
- Assemblate i ciocCookies
Quando i biscotti saranno completamente freddi, fate sciogliere una piccola quantità di cioccolato.
Mettete un po’ di cioccolato fuso sulla superficie di ogni biscotto e appoggiate delicatamente una placchetta di cioccolato.
Esercitate una leggera pressione per far aderire bene la placchetta senza romperla.
Trasferite i biscotti in frigorifero per circa 10 minuti, giusto il tempo necessario per far rassodare il cioccolato.
I vostri ciocCookies sono pronti da gustare! 🤎
Note
- Non lavorate troppo la frolla: è uno dei segreti per ottenere biscotti friabili.
- Utilizzate il burro freddo: aiuta a mantenere la giusta consistenza dell'impasto.
- Stendete la frolla a circa 5 mm: è lo spessore indicato per ottenere biscotti che mantengano bene la forma e siano abbastanza resistenti da sostenere la placchetta di cioccolato.
- Non saltate il riposo: una frolla ben fredda sarà più facile da stendere e da ritagliare.
- Cioccolato al latte o fondente: scegliete quello che preferite. Il cioccolato al latte renderà i biscotti più dolci, mentre il fondente creerà un contrasto più deciso con la frolla.
- Fate raffreddare completamente i biscotti: prima di applicare le placchette, altrimenti il cioccolato potrebbe sciogliersi.
- Per far aderire bene il cioccolato: utilizzate una piccola quantità di cioccolato fuso come “collante” e premete delicatamente.
- Conservate i biscotti in una scatola ben chiusa, in un luogo fresco e asciutto.
