Crostata morbida mascarpone e Nutella con frutti di bosco
Cuisine: ItalianaDifficulty: facile8
porzioni25
minutistampo furbo
25
minutiAdatta tutto l'anno/primavera
Una crostata morbida, cremosa e golosa, perfetta per ogni occasione Questa crostata morbida con crema al mascarpone e Nutella è un dolce semplice da preparare ma davvero scenografico. La base soffice, realizzata nello stampo furbo, crea un incavo perfetto da riempire con una golosa crema al mascarpone e Nutella. A completare il dolce, tanti frutti di bosco freschi: fragole, mirtilli e more, che regalano una nota fresca e leggermente acidula che si abbina alla perfezione alla dolcezza della crema. È perfetta da preparare per un pranzo in famiglia, una festa, un compleanno o semplicemente quando avete voglia di un dolce goloso e colorato. 🤎
Ingredienti
- Per la base morbida:
- 200 g di farina 00
- 2 uova a temperatura ambiente
- 100 g di burro fuso
- 90 g di zucchero
- ½ bustina di lievito per dolci
- 100 ml di latte intero a temperatura ambiente
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la crema al mascarpone e Nutella:
- 500 g di mascarpone
- 3 cucchiai di Nutella
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- Per la bagna:
- Latte q.b
- Cacao zuccherato q. b
- Per decorare:
- Fragole q.b.
- Mirtilli q.b.
- More q.b.
- Menta fresca q.b.
Procedimento:
- Preparate la base:
Per prima cosa sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
Aggiungete il burro fuso ormai tiepido e il latte a temperatura ambiente e continuate a mescolare.
Setacciate la farina insieme al lievito e incorporatela poco alla volta, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Imburrate e infarinate bene lo stampo furbo da 24 × 24 × 3 cm e versate l'impasto all'interno, distribuendolo uniformemente.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare completamente la base prima di capovolgerla sul piatto da portata.
- Preparate la crema:
In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungete la Nutella e amalgamate bene fino ad ottenere una crema omogenea e vellutata.
- Preparate la bagna:
In una piccola ciotola mescolate il latte con il cacao zuccherato fino a scioglierlo completamente.
Una volta che la base sarà completamente fredda, spennellate delicatamente l'incavo centrale con la bagna al cacao.
- Farcite la crostata:
Versate la crema al mascarpone e Nutella nell'incavo della crostata e livellatela delicatamente con una spatola.
Decorate con fragole, mirtilli e more.
Completate con qualche fogliolina di menta fresca.
Lasciate riposare la crostata in frigorifero prima di servirla.
Note
- Utilizzate uova e latte a temperatura ambiente per ottenere un impasto più omogeneo.
- Lasciate intiepidire il burro fuso prima di aggiungerlo al composto.
- Imburrate e infarinate molto bene lo stampo furbo per facilitare il distacco della base.
- Lasciate raffreddare completamente la base prima di capovolgerla e farcirla.
- Non esagerate con la bagna: la base deve rimanere morbida, ma non troppo umida.
- Per una crema ancora più golosa potete aggiungere qualche cucchiaino extra di Nutella.
- Potete sostituire o aggiungere ai frutti di bosco anche lamponi e ribes.
- Per un risultato più bello e fresco, aggiungete la frutta poco prima di servire.
