Crostata di Pasta frolla bicolore con Ricotta e Gocce di Cioccolato
La Crostata di Pasta Frolla Bicolore con Ricotta e Gocce di Cioccolato è un dolce fatto in casa dal sapore genuino, perfetto per chi ama le crostate morbide e cremose. La friabilità della pasta frolla classica si unisce alla golosità della frolla al cacao, creando un elegante effetto bicolore che rende questo dessert bello da portare in tavola e irresistibile da gustare.
Il ripieno, preparato con ricotta fresca e gocce di cioccolato, è soffice, cremoso e delicato, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e consistenza. Questa ricetta è ideale per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto e si presta anche alle occasioni speciali, grazie al suo aspetto scenografico e al suo gusto raffinato.
Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, potrai preparare una crostata con ricotta e gocce di cioccolato dal risultato impeccabile. Seguendo i nostri consigli otterrai una pasta frolla friabile, un ripieno cremoso e una cottura uniforme, per un dolce che si conserva fragrante per diversi giorni.
Se stai cercando una ricetta facile della crostata di ricotta, questa versione con pasta frolla bicolore è la scelta perfetta: un classico della pasticceria casalinga rivisitato con un tocco originale, ideale per conquistare grandi e piccoli al primo assaggio.
Per realizzare la pasta frolla al cacao trovate la mia ricetta completa cliccando qui
- 400 g Farina '00
- 250 g Burro freddo tagliato a dadini
- 1 Baccello di Vaniglia
- 4 Tuorli
- 180 g Zucchero semolato
- 360 g Farina '00
- 170 g Burro freddo tagliato a dadini
- 40 g Cacao amaro
- 180 g Zucchero
- 1 Uovo
- 1 Tuorlo
- 250 g Ricotta di Pecora
- 80 g Zucchero
- 1 Albume
- Q.b. Gocce di Cioccolato
- 1 Step 1
Nella planetaria mettete il burro tagliato a dadini, tolto dal frigo 10 minuti prima, cominciate ad amalgamare con la frusta, poi aggiungete lo zucchero, i tuorli e la scorza di limone.
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Step 2Infine aggiungete la farina un poco alla volta fino a quando il composto non l’avrà assorbita tutta.
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Step 3Togliete la frolla dalla planetaria e impastate ancora per qualche secondo, formate un panetto, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora.
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Step 4N.B. fate lo stesso procedimento con la frolla al cacao, trovate la ricetta nella descrizione.
Forma due panetti, avvolgili nella pellicola per alimenti e lasciali riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per La Farcia:- 5
Step 1Nel frattempo in una ciotola preparate la farcia per la crostata. Con una frusta mescolate la ricotta, lo zucchero, l’albume e le gocce di cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo e facciamolo riposare in frigo.
Composizione- 6
Step 1Dopo un ora prendete i panetti di frolla e stendete bene la frolla alla vaniglia e al cacao con il mattarello sul piano di lavoro e con un tagliapasta a forma di stelle fate le vostre piccole stelline e mettetele da parte.
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Step 2Riprendete la pastafrolla alla vaniglia avanzata e foderate uno stampo apribile per crostata, io in questo caso ho usato uno stampo microforato di decora, ma voi potete scegliere quello che più preferite.
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Step 3A questo punto potete riprendere la farcia dal frigo e versate il ripieno di ricotta distribuendolo in modo uniforme con una spatola.
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Step 4Infine aggiungete le stelle intorno ai bordi della crostata e alternate i colori in modo da avere un contrasto cromatico.
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Step 5Inseritela nel forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti.
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Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la crostata nello stampo.
Note- Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al ripieno la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia non trattati oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Utilizzate una ricotta ben scolata: se è troppo umida, lasciala sgocciolare in un colino per alcune ore o tutta la notte in frigorifero, così il ripieno risulterà più compatta.
- Prima di unire le gocce di cioccolato, tenetele in freezer per 15-20 minuti: durante la cottura rimarranno distribuite in modo uniforme nel ripieno.
- La crostata si conserva in frigorifero, coperta con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Prima di servirla, lasciala a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
- Una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servire renderà la crostata ancora più invitante.
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