La Frolla

1. Step 1

   Nella planetaria mettete il burro tagliato a dadini, tolto dal frigo 10 minuti prima, cominciate ad amalgamare con la frusta, poi aggiungete lo zucchero, i tuorli e la scorza di limone.

   Segna come completato

2. Step 2

   Infine aggiungete la farina un poco alla volta fino a quando il composto non l’avrà assorbita tutta.

   Segna come completato

3. Step 3

   Togliete la frolla dalla planetaria e impastate ancora per qualche secondo, formate un panetto, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora.

   Segna come completato

4. Step 4

   N.B. fate lo stesso procedimento con la frolla al cacao.

   Segna come completato

La Farcia

1. Step 1

   Nel frattempo in una ciotola prepariamo la farcia per la crostata. Con una frusta mescoliamo la ricotta, lo zucchero, l’albume e le gocce di cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo e facciamolo riposare in frigo.

   Segna come completato

Composizione

1. Step 1

   Dopo un ora prendete i panetti di frolla e stendete bene la frolla alla vaniglia e al cacao con il mattarello sul piano di lavoro e con un tagliapasta a forma di stelle fate le vostre piccole stelline e mettetele da parte.

   Segna come completato

2. Step 2

   Riprendete la pastafrolla alla vaniglia avanzata e foderate uno stampo apribile per crostata, io in questo caso ho usato uno stampo microforato di decora, ma voi potete scegliere quello che più preferite.

   Segna come completato

3. Step 3

   A questo punto riprendete la farcia dal frigo stendetela con una spatola e livellatela per bene.

   Segna come completato

4. Step 4

   Infine aggiungete le stelle intorno ai bordi della crostata e alternate i colori in modo da avere un contrasto cromatico.

   Segna come completato

5. Step 5

   Inseritela nel forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45 minuti.

   Segna come completato