Waffle con fragole e sciroppo d’acero
Cuisine: ItalianaDifficulty: facile6-8
waffle15
minutiWaffle maker / piastra per waffle
15 minuti30
minutiCi sono colazioni che fanno subito venire voglia di prendersi un po’ di tempo in più, e per me questi waffle sono proprio così. 🧇🍓 Mi piacciono perché sono morbidi e leggeri, con un delicato profumo di vaniglia, e appena fatti hanno quella consistenza che rende impossibile non mangiarne subito uno. Poi arrivano le fragole fresche e un bel filo di sciroppo d’acero, che per me sono il modo più semplice e goloso per completarli. Li preparo volentieri quando voglio portare in tavola una colazione un po’ speciale, soprattutto nel weekend, quando possiamo sederci con calma e gustarli ancora tiepidi. Sono semplici da fare e con pochi ingredienti si riesce davvero a creare qualcosa di speciale. ❤️
Ingredienti
- Per le cialde
- 2 uova a temperatura ambiente
- 90 g di zucchero semolato
- 60 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 180 g di farina
- 185 ml di latte a temperatura ambiente
- Per decorare
- Fragole q.b.
- Sciroppo d’acero q.b. (facoltativo)
Procedimento:
- Preparate l'impasto
Separate i tuorli dagli albumi.
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
Aggiungete il burro fuso ormai tiepido e l’estratto di vaniglia, quindi mescolate.
Versate poco alla volta il latte a temperatura ambiente, continuando a mescolare.
Setacciate la farina insieme al lievito per dolci e aggiungeteli gradualmente al composto. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Montate gli albumi
Montate gli albumi a neve ferma.
Incorporateli poco alla volta all’impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, in modo da mantenere il composto soffice e leggero.
- Cuocete i waffle
Preriscaldate la piastra per waffle e, se necessario, ungetela leggermente con poco burro.
Versate una quantità di impasto sufficiente a riempire gli stampi senza arrivare completamente ai bordi, perché durante la cottura il composto aumenterà di volume.
Chiudete la piastra e cuocete i waffle fino a quando saranno ben dorati.
Continuate fino a terminare tutto l’impasto.
- Decorate e servite
Lavate e asciugate delicatamente le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a metà o a pezzetti.
Disponete i waffle ancora tiepidi nei piatti, aggiungete le fragole fresche e completate con lo sciroppo d’acero.
Serviteli subito.
Note
- Utilizzate uova e latte a temperatura ambiente per ottenere un impasto più omogeneo.
- Lasciate raffreddare leggermente il burro fuso prima di aggiungerlo.
- Non riempite troppo la piastra perché i waffle aumenteranno di volume durante la cottura.
- Incorporate gli albumi delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, per mantenere l’impasto soffice.
- Cuocete i waffle fino a quando saranno ben dorati: saranno più croccanti all’esterno e morbidi all’interno.
- Serviteli appena fatti, quando sono ancora tiepidi.
