Crostata di pasta frolla con nutella
Ah... La crostata con la nutella! Semplice ma sempre un classico che piace a tutti! Con un morbido ripieno cremoso che si scioglie in bocca ad ogni morso… una vera esplosione di gusto! Il trucchetto per far si che in cottura la cioccolata rimanga morbida e non si secchi è solo uno: coprire il dolce con la carta stagnola ☺️ Dovete togliere la carta da sopra il dolce solo gli ultimi 15 minuti a fine cottura, in modo da far si che la crostata si colori e si cuocia anche in superficie e il gioco è fatto! Un trucchetto facile ma che bisogna fare assolutamente se non vogliamo che la nutella si secchi e diventi durissima. Facile no? E allora cosa aspettate? Provate questa delizia e fatemi sapere! 😍
ingredienti
Per la pasta frolla:
Per il ripieno:
Procedimento:
Per la pasta frolla:
-
Step 1
In una ciotola o in una planetaria impastate il burro tagliato a dadini, le gocce di vaniglia e lo zucchero. Amalgamate bene e aggiungete l’uovo intero, il tuorlo e il pizzico di sale.
-
Step 2
Aggiungete un pò alla volta la farina, fino a farla assorbire completamente all’impasto.
-
Step 3
Lavorate la frolla per qualche minuto fino a quando avrà raggiunto la classica consistenza. Formate un panetto, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare per 30 min in frigo.
-
Step 4
Riprendete la frolla dopo il tempo trascorso e stendete bene con un matterello. Adagiatela aiutandovi con carta da forno sullo stampo. Fatela aderire bene.
-
Step 5
Versate all’interno della crostata la nutella. Potete scaldarla al microonde per 15 secondi con il burro, ammorbidendola la distribuirete meglio all’interno.
-
Step 6
Stendete la pasta frolla rimasta ad uno spessore di mezzo centimetro e ricavate delle strisce della larghezza che preferite. (da 1 cm circa)
-
Step 7
Ricoprite la crostata con un foglio di alluminio e infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti. Gli ultimi 10 minuti di cottura togliete la carta stagnola e fate cuocere la superficie bene fino a quando non diventa dorata.
-
Step 8
Una volta pronta, attendete che si sia raffreddata completamente prima di estrarla allo stampo.
Note
- Queste dosi vanno bene per uno stampo da 20/22 cm.
- Il burro per la pasta frolla deve essere ben freddo, cosi la frolla rimane friabile.
- Il passaggio fondamentale è coprire la crostata con la carta stagnola durante la cottura. In questo modo la superficie viene protetta dal calore diretto e la nutella tende a rimanere più morbida.
- Togliere la stagnola solo negli ultimi 7-10 minuti, cosi la frolla può dorarsi senza cuocere eccessivamente.
- Dopo la cottura la nutella sarà molto calda e morbida. Raffreddandosi si rassoderà leggermente, mantenendo però una consistenza cremosa.
