Crostata senza cottura con crema Lotus
Se ami il gusto inconfondibile dei biscotti Lotus Biscoff, questa crostata senza cottura diventerà uno dei tuoi dolci preferiti. Una base croccante preparata con biscotti digestive, e burro racchiude una crema morbida e vellutata a base di mascarpone, formaggio spalmabile e crema Lotus, il tutto ricoperto da uno strato goloso di crema spalmabile e biscotti Lotus sbriciolati. E' un dessert elegante ma semplicissimo da preparare, Perfetto come dessert per la stagione estiva perchè non richiede l'utilizzo del forno. Ideale come dolce di fine pasto, per compleanni, buffet, feste o semplicemente per concedersi una coccola irresistibile. Queste dosi vanno bene per uno stampo da crostata da 25 cm con fondo estraibile.
Per la base:
Per la crema:
Per la decorazione:
Procedimento:
Preparazione della base:
-
Step 1
Tritate finemente i biscotti digestive o Lotus in un mixer fino a ottenere una polvere sottile e metteteli in una ciotola capiente.
-
Step 2
In un pentolino fate sciogliere il burro, fatelo intiepidire e versatelo nella ciotola dei biscotti tritati. Mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
-
Step 3
Distribuite il composto nello stampo da crostata da 25 cm con fondo removibile, pressando bene sia il fondo sia i bordi con il dorso di un cucchiaio o anche col fondo di un bicchiere.
-
Step 4
Lasciate rassodare la base in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della crema:
-
Step 1
Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
-
Step 2
Nel frattempo versate in una ciotola il mascarpone, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la crema lotus.lavorate il composto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
-
Step 3
A questo punto in un pentolino aggiungete solo 3 cucchiai di panna fresca e scaldatela senza portare ad ebollizione. Strizzate la gelatina, aggiungetela alla panna e fatela sciogliere completamente. Lasciate intiepidire per qualche minuto e unitela alla crema continuando a mescolare delicatamente.
-
Step 4
Infine montate il resto della panna fresca ben fredda a consistenza semi ferma e incorporatela delicatamente alla crema con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla.
Assemblamento crostata:
-
Step 1
Versate la crema sulla base ormai fredda e livellate la superficie e trasferitela in frigorifero per almeno 4 ore.
Per la decorazione:
-
Step 1
Scaldate leggermente la crema lotus nel microonde per circa 15-20 secondi oppure a bagnomaria. Versatela sulla superficie della crostata distribuendola uniformemente.
-
Step 2
Decorate con biscotti Lotus sbriciolati sui bodi della crostata e aggiungete qualche biscotto Lotus intero. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Note
- Per una base più compatta lasciate riposare la crostata per tutta la notte.
- Utilizzate panna molto fredda per ottenere una crema più stabile.
- Se desiderate una consistenza ancora più morbida potete ridurre la gelatina a 8 gr.
- Potete preparare questa crostata sia con biscotti digestive, sia con Biscotti Lotus.
- La crostata senza cottura si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con pellicola alimentare.
- Potete preparare il dolce anche un giorno prima , perchè la crema riposa, diventa più compatta e i sapori si amalgamano perfettamente.
