Pasta con pomodorini e feta cremosa
La pasta con pomodorini e feta cremosa è uno dei primi piatti più amati degli ultimi anni. Nata come ricetta virale, è diventata un grande classico grazie alla sua semplicità e al suo sapore irresistibile. Bastano pochi ingredienti di qualità per ottenere una salsa cremosa, ricca e profumata, perfetta per avvolgere qualsiasi formato di pasta.Questa ricetta è perfetta sia per un pranzo veloce durante la settimana sia per una cena tra amici, perché richiede pochissima preparazione e garantisce sempre un ottimo risultato.
Ingredienti
Procedimento:
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Step 1
Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella ampia e fai dorare leggermente lo spicchio d'aglio. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e falli cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno morbidi e avranno rilasciato il loro succo.
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Step 1
Nel frattempo porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente. Prima di scolarla, conserva circa un bicchiere di acqua di cottura: sarà fondamentale per ottenere una salsa cremosa.
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Step 2
Elimina l'aglio e unisci la feta sbriciolata direttamente in padella. Versa 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia e avvolgente. Se necessario, aggiungi altra acqua di cottura poco alla volta.
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Step 3
Trasferisci la pasta nella padella con il condimento e manteca per uno o due minuti, così che la salsa avvolga perfettamente ogni pezzo di pasta.
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Step 4
Completa con basilico fresco, una macinata di pepe nero e un filo di olio extravergine d'oliva prima di servire. Condite con parmigiano o pecorino a piacere .
Note
- Utilizza pomodorini ben maturi per ottenere un sugo naturalmente dolce.
- Sbriciolate la feta prima di aggiungerla in padella: si scioglierà più facilmente.
- L'acqua di cottura della pasta è l'ingrediente segreto per una crema liscia e vellutata.
- Evitate di cuocere troppo la feta: bastano pochi minuti per mantenerla morbida e cremosa.
- Si può conservare la pasta avanzata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarla, aggiungi un cucchiaio di acqua e falla saltare in padella a fuoco dolce.
