Biscotti di Pasta frolla bicolore
I biscotti di pasta frolla bicolore a forma di stella sono dei deliziosi biscotti friabili e golosi, realizzati con una delicata pasta frolla al limone e una profumata pasta frolla al cacao. L’abbinamento tra i due impasti crea un bellissimo contrasto di colori e rende questi biscotti non solo buonissimi, ma anche molto scenografici.
Per realizzarli ho utilizzato gli stampini a forma di stella, ma voi potete utilizzare quelli che più vi piacciono. Il procedimento è semplice e permette di ottenere delle stelline decorate alternando la frolla bianca e quella al cacao.
La particolarità di questi biscotti sta proprio nella loro decorazione: vengono utilizzati stampini di diverse dimensioni, con quelli più grandi per creare la base del biscotto e quelli più piccoli per decorare la parte interna. In questo modo si possono alternare i due impasti e ottenere un elegante effetto bicolore, dando vita a tante stelline tutte diverse.
La pasta frolla bianca viene profumata con la scorza di limone, mentre quella al cacao, preparata con cacao amaro, dona un gusto più intenso e goloso. Le due frolle, una volta lavorate e ben fredde, vengono stese e utilizzate per creare le diverse parti del biscotto.
Il risultato sono biscotti friabili, burrosi e profumati, con un delicato aroma di limone che si sposa alla perfezione con il gusto deciso del cacao. Sono perfetti per la colazione, per una merenda, da servire con il tè o il caffè, ma anche come idea dolce da preparare durante le feste o per un’occasione speciale.
Una ricetta semplice e divertente da realizzare, soprattutto se amate giocare con le forme e le decorazioni. Con gli stessi impasti potete infatti creare stelle di diverse dimensioni e sbizzarrirvi nell’alternare i colori, per ottenere dei biscotti fatti in casa originali, eleganti e irresistibili.
Si possono mettere in piccoli sacchetti, chiusi con un bel nastro colorato! Sono morbidi e facili da realizzare, insomma una deliziosa idea regalo 🤗
Ingredienti:
Pasta frolla bianca:
Pasta frolla al Cacao:
Procedimento:
Per la frolla bianca:
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Step 1
Nella planetaria mettete il burro tagliato a dadini. Tolto dal frigo 10 minuti prima, cominciate ad amalgamare con la frusta. Aggiungete lo zucchero, i tuorli, il sale e la scorza di limone.
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Step 2
Infine aggiungete la farina un poco alla volta fino a quando il composto non l’avrá assorbita tutta.
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Step 3
Togliete la frolla dalla planetaria e impastare ancora per qualche secondo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora.
Per la frolla al cacao:
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Step 1
Nella planetaria mettete il burro tagliato a dadini. Tolto dal frigo 10 minuti prima, cominciate ad amalgamare con la frusta. Aggiungete lo zucchero, i tuorli e il pizzico di sale.
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Step 2
Infine aggiungete la farina setacciata, e il cacao amaro un poco alla volta fino a quando il composto non l’avrá assorbita tutta.
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Step 3
Togliete la frolla dalla planetaria e impastare ancora per qualche secondo. Formate sempre un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora.
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Step 4
Dopo un'ora prendete i panetti di frolla e stendetela bene con il mattarello sul piano di lavoro.
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Step 5
Per realizzarli ho usato gli stampini di a forma di stella, voi potete usare quelli che più vi piacciono. Usate stampini di varie dimensioni. Quelli più grandi vi serviranno per la base (chiara) del biscotto, e quelli più piccoli per decorare l'interno (quella scura)
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Step 6
Posizionate delicatamente la stellina più piccola al centro, o di lato della base, esercitando una leggera pressione per far aderire i due impasti.
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Step 7
Continuate in questo modo fino a terminare le due frolle, alternando i colori a vostro piacimento.
Infornate a 180 gradi in forno statico per 12/15 minuti circa, controllando la cottura: dovranno rimanere chiari e leggermente dorati sui bordi, senza scurirsi troppo.
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Step 8
Una volta pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente sulla teglia.Quando saranno freddi, trasferiteli su un piatto da portata e serviteli.
Note
- Per ottenere una pasta frolla friabile è importante utilizzare il burro freddo e lavorare l'impasto velocemente, evitando di scaldarlo troppo con le mani.
- Per realizzare le stelle ho utilizzato gli stampini a forma di stella di diverse dimensioni. Potete naturalmente utilizzare gli stampini che preferite.
- Gli stampini più grandi servono per creare la base del biscotto, mentre quelli più piccoli permettono di realizzare la decorazione interna.
- Se durante la lavorazione l'impasto dovesse diventare troppo morbido, riponetelo nuovamente in frigorifero per qualche minuto.
- Una volta cotti, lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di spostarli dalla teglia: da caldi, infatti, la pasta frolla è più delicata e potrebbe rompersi.
- Conservate i biscotti in un contenitore ermetico o in una scatola di latta, a temperatura ambiente, per mantenerli friabili e fragranti.
