Cheesecake con fragole
La cheesecake alle fragole racchiude tutta la freschezza e la dolcezza della frutta di stagione in un dessert elegante e senza tempo. Perfetta per un pranzo in famiglia, una ricorrenza speciale o semplicemente una pausa golosa. Le fragole protagoniste indiscusse della ricetta, donano colore, freschezza e un sapore delicato che si sposa con la morbidezza della crema. Per la ricetta vi servirà uno stampo a cerniera da 20/22 cm. Inoltre Potete trovare sul mio profilo Instagram nella sezione dei Reel la video ricetta completa cliccando qui
Ingredienti
Per la base:
Per la crema :
Decorazione:
Procedimento:
Per la base:
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Step 1
Tritate i biscotti in un mixer, sciogliete il burro in un pentolino e appena freddo unitelo ai biscotti tritati.Versate il composto nello stampo a cerniera e compattate con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo per 15 min a rassodare.
Per la crema:
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Step 1
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.Nel frattempo versate in un pentolino 3 cucchiai di latte, fate scaldare a fiamma bassissima senza portare a ebollizione, aggiungete la gelatina ben strizzata, girate per qualche secondo e fate raffreddare.
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Step 2
In una ciotola aggiungete il philadelphia ,lo zucchero e la purea di fragole girate bene con l’aiuto di una frusta a mano, il composto deve presentarsi privo di grumi. Infine aggiungete il latte con la gelatina sciolta in precedenza e mescolate ancora per 1 minuto.
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Step 3
Per finire aggiungete la panna montata ben ferma e incorporatela al composto di philadelphia e fragole mescolando dal basso verso l’alto.
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Step 4
A questo punto Riprendete la base dal frigo, versate all'interno tutto il composto e fate rassodare in frigo la cheesecake per 4/5 ore.
Per la decorazione:
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Step 1
Trascorso il tempo di riposo in frigo riprendete la cheesecake, estraetela dallo stampo e decorate con fragole fresche pulite, lavate e asciugate.Tagliatele a metà e disponetele sulla superficie della cheesecake.
Note
- Lasciate raffreddare completamente la purea di fragole prima di incorporarla alla crema
- Decorate la superficie con le fragole poco prima di servirle per mantenerle fresche e brillanti
