Crostata Cookies con crema di nocciole e gocce di cioccolato
La Crostata Cookies con crema di nocciole e gocce di cioccolato è un dolce goloso e irresistibile, perfetto per la colazione, la merenda o per concedersi una fetta speciale durante il weekend. 🤎
Una pasta frolla friabile e profumata, arricchita con tante gocce di cioccolato, racchiude un generoso cuore di crema di nocciole. Il risultato è una crostata semplice da preparare, ma davvero golosa, con il piacevole contrasto tra la friabilità della frolla, la cremosità del ripieno e le gocce di cioccolato che si incontrano ad ogni morso.
È una di quelle ricette che profumano di casa e che mettono subito tutti d'accordo: pochi ingredienti, un procedimento semplice e un risultato che conquista grandi e piccoli.
Perfetta da preparare per una colazione fatta in casa, per una merenda golosa o da portare in tavola la domenica, magari accompagnata da una tazza di caffè. ☕️🍫
Una crostata che ricorda i cookies, ma in versione torta: friabile, ricca di cioccolato e con un cuore cremoso di nocciole.
Ingredienti: (per uno stampo da 20/22 cm)
Per la pasta frolla:
Per il ripieno:
Procedimento:
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Step 1
In una ciotola o in una planetaria lavorate la farina con il burro freddo a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso.
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Step 2
Aggiungete lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e un pizzico di sale. Impastate velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo.
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Step 3
Incorporate le 60 g di gocce di cioccolato, distribuendole uniformemente nell'impasto. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Step 4
Trascorso il tempo di riposo, tenete da parte circa 1/3 dell'impasto per la decorazione e stendete il restante con un matterello.
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Step 5
Rivestite uno stampo da 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato, facendo aderire bene la frolla anche sui bordi.
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Step 6
Versate all'interno i 400 g di crema di nocciole e livellate delicatamente.
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Step 7
Con l'impasto tenuto da parte create delle strisce di frolla e distribuitele sulla superficie della crostata.
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Step 8
Cuocete la crostata in forno statico preriscaldato a 180°C, coprendola delicatamente con un foglio di carta stagnola. In questo modo la crema di nocciole sarà protetta dal calore diretto del forno e rimarrà morbida e cremosa.
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Step 9
Dopo circa 30-33 minuti di cottura, rimuovete la carta stagnola e proseguite la cottura per gli ultimi 7-8 minuti, fino a quando la pasta frolla sarà leggermente dorata.
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Step 10
Sfornate la crostata e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla e tagliarla.
Note
- Per ottenere una crema di nocciole morbida e cremosa anche dopo la cottura, è importante proteggerla dal calore diretto del forno.
- Dopo aver preparato la crostata, ricoprila delicatamente con un foglio di carta stagnola prima di infornarla. In questo modo la stagnola farà da schermo al calore diretto, evitando che la crema di nocciole si asciughi eccessivamente durante la cottura.
- Negli ultimi 7-8 minuti di cottura, rimuovi la carta stagnola e lascia cuocere la crostata scoperta: in questo modo la superficie della pasta frolla potrà dorarsi e diventare leggermente croccante.
- 💡 Importante: lascia raffreddare completamente la crostata prima di tagliarla. La crema di nocciole, una volta fredda, si assesterà mantenendo un cuore morbido e cremoso.
