Pancakes soffici con frutti di bosco
I pancakes sono una delle colazioni più amate, soffici, golosi e perfetti per iniziare la giornata con un momento speciale. Questa versione fatta in casa è semplice e veloce da preparare, con pochi ingredienti e un risultato sempre morbido e irresistibile.
Una ricetta classica americana rivisitata con un impasto leggero a base di farina, uova, latte e olio di semi, che permette di ottenere pancakes alti e soffici senza bisogno di burro. Perfetti da gustare ancora caldi, vengono completati con una cascata di frutti di bosco freschi e una spolverata di zucchero a velo.
Ideali per una colazione lenta nel weekend, un brunch in famiglia o una merenda golosa, questi pancakes conquisteranno grandi e piccoli grazie alla loro consistenza morbida e al gusto delicato.
Una ricetta facile e veloce da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti: miele, sciroppo d’acero, crema di nocciole o frutta fresca di stagione.
Ingredienti:
pancakes
Per decorare
Procedimento:
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Step 1
In una ciotola mettete la farina, il lievito lo zucchero e il pizzico di sale e amalgamate bene con una frusta a mano, poi aggiungete il latte il tuorlo d’uovo e l’olio.
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Step 2
Con uno sbattitore elettrico montate a parte l’albume a neve ferma e lo aggiungete delicatamente al precedente impasto mescolando dall’alto verso il basso in modo che il composto non si sgonfi.
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Step 3
Mettete sul fuoco, a fornello basso una padella antiaderente, una noce di burro o olio come preferite, e con un mestolo aggiungete la pastella formando un cerchio.
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Step 4
Girate il pancake con una spatola e prosegui la cottura per altri 1-2 minuti, fino a quando sarà leggermente dorato. Continuate fino a terminare tutto l’impasto.
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Step 5
Servite i pancakes ancora tiepidi con frutti di bosco freschi e una spolverata di zucchero a velo.
Con queste dosi ne vengono 6 o 7, ma se volete farne molte di più vi basterà raddoppiare le dosi di tutti gli ingredienti.
Note
- Per ottenere pancakes soffici e morbidi, non lavorate troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina: è sufficiente mescolare fino a eliminare i grumi più evidenti.
- Lasciate riposare l’impasto per circa 10 minuti prima della cottura: questo piccolo passaggio aiuta a ottenere una consistenza più soffice.
- Cuocete i pancakes a fuoco medio-basso per evitare che si colorino troppo all’esterno rimanendo crudi all’interno.Quando sulla superficie compariranno delle piccole bollicine, è il momento giusto per girarli delicatamente con una spatola.
- Per un risultato migliore utilizzate una padella antiaderente leggermente unta con olio di semi.
- Potete servire i pancakes appena fatti oppure conservarli in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldarli leggermente prima di gustarli.
- I frutti di bosco possono essere sostituiti con fragole, banane, pesche o altra frutta fresca di stagione.
