Biscotti di pasta frolla con gocce di cioccolato fondente
I biscotti di pasta frolla con gocce di cioccolato fondente sono una ricetta semplice e irresistibile, perfetta per chi desidera preparare in casa dolci genuini e fragranti. Questa ricetta è adatta anche a chi è alle prime armi. l'impasto si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici e il risultato è una frolla delicata, ricca di sapore e perfetta da conservare per diversi giorni. Il trucchetto per far si che le gocce di cioccolato non si sciolgano in cottura è aggiungerle in superficie gli ultimi 5 minuti prima si sfornarli e tenere i biscotti in frigo per 15 minuti prima della cottura cosi terranno anche bene la forma. Io in questo caso ho usato formine a forma di stella, ma voi potete usare qualsiasi stampo preferite. Trovate la video ricetta anche sul mio canale Instagram cliccando qui
Ingredienti
Per la pasta frolla:
Procedimento:
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step 1
Mettete in una ciotola o in una planetaria lo zucchero e il burro freddo. Impastate bene e subito dopo aggiungete , l’uovo, il tuorlo e il pizzico di sale. Continuate a lavorare ed aggiungete la farina un poco alla volta e infine le gocce di cioccolato fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Una buona frolla non va lavorata molto e dopo impastata sarà pronta quando non si appiccica alle mani.
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step 2
Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
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step 3
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla, cominciate a tirarla tra due fogli di carta da forno, (cosi non si attaccherà né al mattarello né al piano di lavoro).
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step 4
Con un coppapasta o con qualsiasi forma a piacere ritagliate i biscotti e con la frolla avanzata impastate ancora per realizzarne altri. Man mano che li formate adagiateli su un vassoio con carta da forno.
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step 5
Cuocete a 180 gradi, in forno preriscaldato, per 15/20 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati.
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Step 6
Lasciate raffreddare prima di servire.
Note
- Utilizzate burro ben freddo di frigorifero per ottenere una pasta frolla più friabile.
- Non lavorate la frolla troppo a lungo: un impasto eccessivamente manipolato renderà i biscotti meno friabili.
- Dopo aver formato i biscotti, mettili in frigorifero per 15-20 minuti prima di infornarli. Questo passaggio aiuta la pasta frolla a mantenere la forma e rende i biscotti ancora più friabili.
- La pasta frolla può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2 giorni oppure congelata fino a 2 mesi.
- Per una versione più golosa, potete aggiungere all'impasto nocciole o mandorle tritate insieme alle gocce di cioccloato fondente.
