Plumcake allo Yogurt di Nocciole E Ribes rossi
Il plumcake allo yogurt di nocciole e ribes rossi è un dolce soffice, profumato e genuino, perfetto per la colazione, la merenda o una pausa golosa. Lo yogurt alle nocciole dona all'impasto una consistenza morbida e un delicato aroma, mentre i ribes rossi aggiungono una piacevole nota fresca e leggermente acidula che bilancia la dolcezza del dolce. Una ricetta semplice ma ricca di gusto, perfetta in ogni stagione e adatta anche come dolce da condividere durante un brunch o un buffet.
ingredienti (per uno stampo da 30X10 CM)
Per il plumcake:
Per la decorazione:
Procedimento:
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Step 1
In una planetaria o in una ciotola, cominciate a mescolare le uova con lo zucchero, quando saranno amalgamate aggiungete lo yogurt alla nocciola, il pizzico di sale e il burro sciolto.
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Step 2
Un poco alla volta aggiungete la farina e il lievito setacciato, la granella di nocciole, unite delicatamente la maggior parte dei ribes, lasciandone alcuni da parte per la superficie.
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Step 3
Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake, poi versate l'impasto all'interno e livellate la superficie con una spatola Versate l’impasto all'interno e poi infornate in forno preriscaldato in modalità statica facendolo cuocere a 180 gradi per 45/50 minuti.
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Step 4
Una volta cotto, lasciate raffreddare il plumcake per circa 10 minuti, poi decorate con ribes rossi, qualche fogliolina di menta e spolverate a piacimento con dello zucchero a velo.
Note
- I ribes rossi possono essere sostituiti con lamponi, mirtilli o frutti di bosco misti, mantenendo lo stesso equilibrio di sapori.
- Per evitare che la frutta affondi nell'impasto, potete infarinarla leggermente prima di aggiungerla.
- Il plumcake risulterà più aromatico se lasciate riposare l'impasto 5-10 minuti prima della cottura.
- Conservate il dolce sotto una campana di vetro per dolci o in un contenitore ermetico per mantenerlo morbido fino a 3-4 giorni.
- Per una variante più golosa potete aggiungere qualche goccia di cioccolato fondente o granella di nocciole.
