Cheesecake ai mirtilli
La cheesecake ai mirtilli è un dolce fresco, cremoso e facile da preparare, perfetto per ogni stagione. Realizzata con una base croccante di biscotti, un ripieno vellutato di formaggio fresco e una golosa copertura ai mirtilli, conquista al primo assaggio grazie al perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza. Questa ricetta è ideale come dessert per pranzi, cene, compleanni e occasioni speciali, ma anche per una merenda raffinata.
Seguendo questa ricetta della cheesecake ai mirtilli otterrai un dolce dal risultato impeccabile, con ingredienti semplici e passaggi alla portata di tutti. Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla, rendendola una soluzione pratica e sempre apprezzata. Se stai cercando la migliore ricetta della cheesecake ai mirtilli, cremosa, gustosa e ricca di sapore, sei nel posto giusto.Le dosi che trovate qui nella ricetta sono per uno stampo a cerniera da 20 cm.
ingredienti:
per la base:
per la crema:
per la purea di mirtilli (da aggiungere alla crema)
per la decorazione:
Procedimento:
per la base:
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step 1
Tritate i biscotti in un mixer, sciogliete il burro in un pentolino e appena freddo unitelo ai biscotti tritati.Versate il composto nello stampo a cerniera e compattate con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigo per 15 min a rassodare.
per la crema:
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step 1
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.Versate in un pentolino 50 ml di panna presa dalla dose complessiva della ricetta, fate scaldare bene la panna e aggiungete la gelatina ben strizzata. Mettete da parte.
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step 2
Montate il resto della panna fresca e mettete da parte in frigo.
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step 3
Nel frattempo preparate la purea di mirtilli: in un pentolino unite i mirtilli con lo zucchero ed il limone e fate cuocere a fiamma bassa per 10 min. Poi frullate tutto con un minipimer, fate intiepidire e mettete da parte. -
step 4
in una ciotola aggiungete il philadelphia, la ricotta, lo zucchero e mescolate con una frusta a mano.Aggiungete al composto la gelatina sciolta, la purea di mirtilli e la panna montata realizzata in precedenza. Mescolate bene con una spatola dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
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step 5
Riprendete la base dal frigo, versate all'interno il composto e Fate riposare in frigo la cheesecake per 5/6ore.
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step 6
Trascorso il tempo di riposo in frigo riprendete la cheesecake, estraetela dallo stampo e decorate con mirtilli freschi e menta!
Note
- Utilizza formaggio fresco e panna ben freddi per ottenere un ripieno più compatto e cremoso.
- Se usi mirtilli freschi, scegli frutti maturi e sodi; in alternativa puoi utilizzare mirtilli surgelati senza scongelarli completamente.
- Lascia riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte, per una consistenza perfetta.
- Per una base più compatta, premi bene il composto di biscotti con il dorso di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere.
- Prima di servire, lascia la cheesecake a temperatura ambiente per 10-15 minuti per esaltarne gusto e cremosità.
- Conserva la cheesecake in frigorifero, coperta, per un massimo di 3-4 giorni.
- Per un tocco di croccantezza, decora la cheesecake con una spolverata di granella di pistacchi, nocciole o mandorle poco prima di servirla. Si abbina perfettamente alla crema di Philadelphia, ricotta e panna e al gusto fresco dei mirtilli.
