Crostata senza cottura con mousse di pesche e ciliegie
Un dessert delicato fresa e cremosa! Una ricetta facile e veloce.Se non volete accendere il forno la crostata senza cottura è il dolce perfetto per le giornate più' calde: delicata, colorata e irresistibile. Golosa e buonissima con una base tipo cheesecake e un cremoso ripieno di panna fresca e pesche. Un dolce irresistibile sia per colazione, la merenda e anche come dessert di fine pasto da gustare insieme. Queste dosi sono per uno stampo da 28 cm.
INGREDIENTI:
Per la base:
Per la mousse:
Per la decorazione:
Procedimento:
per la base:
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Step 1
In un pentolino sciogliete il burro a fuoco basso, Nel frattempo in un mixer tritate i biscotti, versateli una ciotola e poi unite il burro fuso fatto intiepidire e mescolate bene con una spatola.
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Step 2
Prendete uno stampo da crostata di 28 cm con fondo removibile e iniziate a versare la base di biscotti tritati, livellate il fondo e fate aderire bene sui bordi.Riponete in frigo la base a rassodare per 30 minuti. -
Step 3
Per la mousse: in una ciotola con acqua fredda versate i fogli di gelatina e lasciateli in ammollo per almeno 10 minuti.
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Step 4
Lavate bene le pesche, e In un pentolino versatele tagliate a dadini, insieme allo zucchero fate scaldare a fuoco vivace per 5 minuti. Spegnete il fuoco, frullatele con un mini pimer strizzate i fogli di gelatina e versateli all'interno della purea. Fate intiepidire e mettete da parte.
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Step 5
In un altra ciotola montate la panna fresca ben fredda con delle fruste elettriche e incorporate all'interno la purea di pesche con lo zucchero preparata in precedenza e mescolate delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.
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Step 6
Riprendete la base dal frigo e versate dentro il composto di pesche e panna montata, livellate bene con una spatola e riponete in frigo la crostata per 2/3 ore.
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Step 7
Una volta rassodata, poco prima di servire riprendete la crostata e guarnite la superficie con spicchi di pesche tagliate finemente, ciliegie e menta fresca! Sformate delicatamente la crostata e gustatela ben fredda.
Note
- La crostata senza cottura se guarnita con frutta fresca si conserva per 2 giorni in frigorifero.
- Per un risultato migliore utilizzate pesche mature ma ancora sode e ciliegie dolci e ben mature.
- Per una versione ancora più fresca, potete aggiungere qualche goccia di limone alla mousse, che esalterà il sapore della frutta.
- Decora la crostata poco prima di servirla con fettine di pesca, ciliegie fresche e qualche fogliolina di menta per un effetto elegante.
- La crostata non è adatta alla congelazione. Poiché la mousse e la frutta fresca potrebbero perdere consistenza una volta scongelate.
