La Frolla

1. Step 1

   In una ciotola o in una planetaria impastate il burro tagliato a dadini e lo zucchero. Aggiungete il tuorlo e l’uovo intero.

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2. Step 2

   Aggiungete un pò alla volta la farina, fino a farla assorbire completamente all’impasto.

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3. Step 3

   Lavorate la frolla per qualche minuto fino a quando avrà raggiunto la classica consistenza. Formate un panetto, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare per 30 min in frigo.

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Crema Pasticcera

1. Step 1

   Nel frattempo preparate la crema pasticciera. Mettete il latte in un tegame e portatelo a sfiorare il bollore. A parte, in una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero finché risultano bianchi e spumosi.

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2. Step 2

   Unite la farina e mescolate bene. Versate a poco a poco il latte mescolando in continuazione. Mettete il composto in un tegame sul fuoco e mescolando fino a quando il composto si addensa.

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3. Step 3

   Aromatizzate la crema con l’essenza di vaniglia e mescolare. Fate intiepidire.

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Composizione

1. Step 1

   Riprendete la frolla dopo il tempo trascorso e stendete bene con un matterello. Adagiatela aiutandovi con carta da forno sullo stampo. Fatela aderire bene.

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2. Step 2

   Versate la crema pasticciera all’interno della crostata. Con la pasta frolla avanzata, stendetela e formate delle striscia verticali e adagiatele sopra.

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3. Step 3

   Infornate a 180 gradi forno statico, per 55 minuti circa.

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