Fettuccelle con funghi porcini, piselli, pancetta e Philadelphia
Le fettucce le con funghi porcini, piselli, pancetta e Philadelphia sono un piatto cremoso e ricco di sapore, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale.Il gusto intenso dei funghi si unisce alla dolcezza dei piselli e alla croccantezza della pancetta, mentre il Philadelphia rende il condimento irresistibilmente vellutato senza appesantirlo.Una ricetta semplice e veloce da preparare, ideale per portare in tavola un piatto elegante e genuino che conquisterà tutti al primo assaggio. Guarda la video ricetta sul mio profilo Instagram cliccando qui
Procedimento:
Procedimento:
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Step 1
In una padella rosolate la pancetta con poco olio finchè diventa dorata e croccante.
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Step 2
Aggiungete l’olio e lo scalogno tritato finemente, poi unite i funghi porcini e fateli cuocere per circa 8-10 minuti.
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Step 3
Versate i piselli e continuate la cottura per altri 10 minuti.
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Step 4
Incorporate il Philadelphia, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.Se necessario aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
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Step 5
Cuocete le fettucce le in abbondante acqua salata e scolate al dente.
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Step 6
Trasferite la pasta nella padella con il condimento e aggiungete il parmigiano reggiano e mantecate per un paio di minuti.
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Step 7
Completate con una manciata di pepe nero e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Note
- Per un risultato ancora piu gustoso utilizzate funghi porcini freschi quando sono di stagione, ma anche quelli surgelati o secchi(precedentemente ammollati) sono un ottima alternativa.
- Se la crema dovesse risultare troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per renderla più vellutata.
- Se preferite un sapore più delicato potete sostituire la pancetta con dello speck.
- Questa ricetta è perfetta per il periodo autunnale, quando i funghi porcini sono protagonisti della tavola. Ma è ottima tutto l’anno utilizzando funghi surgelati di qualità.
